Que es cata

Que es cata

La cata se asienta en la ciencia más amplia de la interpretación y medida de las sensaciones. Es la observación por medio de los sentidos, la descripción de las percepciones, la comparación con relación a normas determinadas y la emisión de un juicio razonado.

Catar es probar con atención un producto cuya calidad se quiere apreciar, es someterlo al juicio de los sentidos, en particular al gusto y al olfato; es el conocimiento del producto a través de sus cualidades y defectos con el fin de expresarlo.

Maridaje

El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.

La cepa

Merlot es una variedad de vino tinto con fuertes lazos históricos con Burdeos y el suroeste de Francia. Es la variedad predominante en la mayoría de los vinos de Saint-Emilion y Pomerol, la zona en que se originó la variedad. La variedad es ampliamente plantada en las regiones vinícolas de todo el mundo y, en cuanto a los volúmenes de vino producido a nivel internacional, que es sólo comparable a su compañero de Burdeos, Cabernet Sauvignon.

Chile, un país que durante mucho tiempo ha sido conocida como una fuente de buen vino de valor, ha construido su reputación principalmente en sus vinos base con sede en Merlot. El país ha hecho un buen uso de Merlot, tanto en los vinos de alta producción y algunos de sus vinos más finos, en particular los de Apalta y el Valle de Colchagua más amplio.

Los sabores precisos que Merlot imparte a un vino no son fácilmente agrupadas. Es una uva utilizada para la elaboración de vinos de una textura particular, más que un gusto particular, basándose en las propiedades organolépticas (Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos.) que no sean sólo de sabor y aroma.

Suave, redondo y "fácil de beber" son descripciones comunes de vinos Merlot. La razón principal de esto es que las uvas Merlot son relativamente grandes en relación con sus pepitas y el espesor de las pieles, en la que se encuentran los taninos. Por esta razón, la variedad se utiliza para suavizar los vinos elaborados con variedades más tánicos como el Cabernet Sauvignon (en el Medoc) o Malbec (en Cahors). También se usa en cosechas más frescas para equilibrar la austeridad de uva inmadura y para hacer los vinos más accesibles a más temprana edad.

Bodega

Miguel Torres es pionero en chile desde el año 1979, Miguel Torres Chile es una bodega fundada en Curicó (Chile), en 1979, por la firma española

...