RELACIÓN MISIÓN, VISIÓN Y PRINCIPIOS DE LA UC CON LA GASTRONOMÍA

RELACIÓN MISIÓN, VISIÓN Y PRINCIPIOS DE LA UC CON LA GASTRONOMÍA.

La Universidad Confamiliar centra todos sus esfuerzos en brindar una educación de

calidad sin perder los principios de equidad e inclusión, son estos la mayor motivación de

nuestro claustro educativo. Desde su creación se implementó un método de enseñanza,

administración y gerencia basado en la individualidad del ser humano, la posibilidad infinita de

cambiar su modo de pensar, de abrir su mente, de aprender el uno del otro. Y es que, como seres

racionales que somos, requerimos de guías y senderos apropiados para un aprendizaje más

integral, que abarque los principios fundamentales del respeto y la tolerancia en todos los

ámbitos de nuestras vidas.

La Universidad se convierte entonces en un centro de integración de diversas

poblaciones, investigación constante, materialización de ideas, generación de sociedad y

educación integral. Ahora bien, la Universidad provee las herramientas necesarias para la

aplicación académica y social de los principios ya mencionados, se requiere también de un

entendimiento profundo y aplicación real sobre la sociedad en la que vivimos. Esto es solo

posible si aplicamos los principios de Equidad e Inclusión en nuestras vidas fuera del claustro

universitario.

Siendo así, una carrera profesional como Técnico en Gastronomía tiene también unos

principios bien fundamentados y no van en contravía de los ya mencionados sobre la

Universidad Confamiliar. Por el contrario, considero que se alinean de manera armoniosa, pues

como bien lo dijo el Ministerio de Educación, "Formar para la ciudadanía es educar para la paz".

Tanto la Universidad como mi carrera profesional están enfocados en la justicia, la equidad, la

inclusión y la responsabilidad con la sociedad en la que vivimos. Así mismo, la generación de

empresa, productos y negocios sostenibles hace parte integral de mi carrera.

Es deber de las instituciones brindar educación con discursos incluyentes, fomentadores

de sociedad, generadores de paz, con alternativas, herramientas y dinámicas que integren los

procesos individuales de cada persona de una manera íntegra, teniendo en cuenta a todos los

sectores de la población, siendo coherentes con sus principios y nunca sobrepasando los derechos

y deberes fundamentales de todos y cada uno de los miembros de la sociedad, como un todo.

Ahora bien, una carrera en gastronomía implica pasión y mucha dedicación. Implica abrir

la mente y el paladar a nuevos rumbos, a nuevas culturas, a nuevas perspectivas del mundo, de

manera que es fundamental tener una mente inclusiva, que permita realizar una labor con

responsabilidad social y equidad,

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