Supuesto práctico: Alimentos y alimentación

La educación para una correcta alimentación y la adquisición de hábitos saludables es una de las prioridades educativas en la etapa de Educación Infantil.[pic 1]

Planifique el tratamiento de los alimentos y la alimentación en un grupo de niños de 4 años durante una quincena.

A continuación, presento el índice que voy a seguir para desarrollar de la mejor manera el caso que se me ha presentado:

1. Introducción
2. Marco legal
3. Análisis del contexto
4. Marco teórico
5. Propuesta de resolución
6. Conclusiones críticas
7. Conclusiones del supuesto
8. Referencias bibliográficas

En primer lugar, una breve introducción que describa las líneas generales del supuesto:

1. Introducción

Actualmente en España en torno al 25% de la población infantil posee obesidad o sobrepeso. Muchos estudios demuestran que algunas de las enfermedades que se desarrollan en la vida adulta tienen su origen en la infancia, es el caso de la obesidad. Niños obesos tienen más posibilidades de ser adultos obesos.

Como vemos es un tema de gran importancia a nivel nacional, por lo que es relevante tratarlo en las aulas desde edades tempranas, ya que, si aprendemos desde pequeños hábitos de vida saludable, los mantendremos a lo largo de la vida, mejorando así la calidad de vida en edades adultas.

La salud y la alimentación forman parte de la educación en valores que debemos fomentar en el proceso educativo. Es por todo ello, que debemos tenerla muy presente a lo largo del proceso educativo del alumnado para fomentar en ellos prácticas saludables de vida y alimentación.

Por otro lado, a pesar de que el supuesto no mencione ningún caso de niño o niña con algún tipo de necesidad específica de apoyo educativo, a lo largo del siguiente punto haré mención de la normativa vigente sobre ello. Ya que contemplaré la atención a la diversidad a lo largo del desarrollo de la propuesta de resolución, puesto que las necesidades específicas de apoyo educativo pueden darse en alumnos de manera permanente pero también de forma transitoria. Por ello, es imprescindible tener en cuenta que en algún momento pudiera ser necesario realizar adaptaciones no significativas como ajuste de tiempos, diferentes agrupamientos de alumnos, etc. Incluso en el caso de diagnóstico de algún alumno o alumna con necesidades educativas especiales podría llegarse a realizarse adaptaciones curriculares significativas, eso sí agotando previamente todas las demás opciones en favor a la inclusión.

El segundo punto al que voy a hacer referencia es la situación legislativa en nuestro país, partiendo de la normativa vigente en nuestra comunidad autónoma Castilla y León:

1. Marco legal

En cuanto al marco legal en primer lugar debo mencionar el artículo 27 de nuestra constitución, el cual hace referencia al derecho a la educación de todos los españoles.

En segundo lugar, el binomio LOE/LOMCE. La Ley Orgánica de Educación/2006, de 3 de mayo, que regula las enseñanzas educativas en nuestro país en diferentes tramos de edad, está vigente desde el curso académico 2006-2007 (en adelante LOE). Fue modificada parcialmente por la Ley Orgánica para la Mejora de la Calidad Educativa/2013 de 9 de diciembre, que entró en vigor en el curso académico 2014-2015 (en adelante LOMCE). En lo que se refiere a la Educación Infantil la LOE sigue siendo fundamental ya que los artículos que se refieren a esta etapa (12, 13, 14 y 15) no han sido modificados por la LOMCE.

En tercer lugar, debo destacar los dos currículos vigentes en nuestra comunidad autónoma como son:

• El Real Decreto 1630/2006 de 29 de diciembre por el que se establecen las enseñanzas mínimas en el segundo ciclo de la etapa de educación infantil (en adelante RD 1630).
• El Decreto 122/2007 de 27 de diciembre, por el que se establece el currículo para el segundo ciclo de educación infantil en Castilla y León (en adelante D 122).

Creo que también es importante mencionar la ORDEN EDU/721/2008, de 5 de mayo, por la que se regula la implantación, el desarrollo y la evaluación del segundo ciclo de la Educación Infantil en la comunidad de Castilla y León.

En cuanto a la normativa referente a la atención a la diversidad quiero añadir la Instrucción de 24 de agosto de 2017 de la Dirección General de Innovación y Equidad Educativa, por la que se establece el procedimiento de recogida y tratamiento de los datos relativos al alumnado con necesidad específica de apoyo educativo escolarizado en centros docentes de Castilla y León. En la que se clasifican los grupos a los que puede pertenecer el alumnado con necesidad especifica de apoyo educativo:

• Alumnado con Necesidades Educativas Especiales (ACNEE)
• Alumnado con Necesidades de Compensación Educativa (ANCE)
• Alumnado con Altas Capacidades Intelectuales (ACI)
• Alumnado con Dificultades de Aprendizaje y/o Bajo Rendimiento (DABRA)
• TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad)

Además, debo añadir el II Plan de Atención a la Diversidad en Educación de Castilla y León 2017-2018 en el que se incluyen una serie de enfoques metodológicos que potencian el desarrollo de las prácticas inclusivas ante las características de nuestro alumnado.

Asimismo, es importante señalar la Orden EDU/593/2018, de 31 de agosto, por la que se regula la permanencia del alumnado con necesidades educativas especiales, en la etapa de infantil, en la comunidad de Castilla y León.

Así como la Orden EDU/865/2009, de 16 de abril, por la que se regula la evaluación del alumnado con necesidades educativas especiales escolarizado en el segundo ciclo de educación infantil y en las etapas de educación primaria y secundaria obligatoria y bachillerato, en la comunidad de Castilla y León.

A continuación, paso a desarrollar el tercer punto de este supuesto práctico:

1. Análisis del contexto

Quiero comenzar este punto mencionando los tres niveles de concreción curricular que existen en nuestro sistema educativo. En primer lugar, tenemos la competencia de la Administración, bajo la que recae el diseño del currículo básico para la etapa de Educación Infantil. A continuación, cada Comunidad Autónoma, por su estatuto de autonomía, desarrolla su propia legislación en materia educativa, en base a la previamente diseñada por la Administración Central.

El segundo nivel de concreción hace referencia a la competencia del centro, es decir, cada centro elabora su Proyecto Educativo en el que recogerán los valores, los objetivos y las prioridades de actuación que en ese centro se vayan a desarrollar. Además, este documento recoge otros como son: el plan de convivencia, el régimen de reglamento interno, el plan de acción tutorial, el plan de atención a la diversidad, etc.

Por último, como tercer nivel de concreción tenemos la competencia de aula, la cual es el tercer nivel de concreción curricular. La competencia de aula reside en la elaboración de la programación didáctica de aula, a partir del Proyecto Educativo, que elabora cada docente para su grupo-clase concreto.

A continuación, quiero resaltar las características de mi centro. Éste es un CEIP de doble línea situado en el casco urbano de la ciudad. Es un centro que cuenta con recursos materiales digitales puesto que contamos con pizarra digital y ordenador dentro de las aulas. Además, disponemos de una serie de recursos espaciales, materiales y humanos que contribuirán positivamente al proceso de enseñanza-aprendizaje de nuestro alumnado.

Dentro de este centro soy tutora de un grupo de 20 niños y niñas de 4 años.

 El alumnado de 4 años presenta una serie de características evolutivas en las que su pensamiento es sincrético, intuitivo, concreto, sin una gran capacidad de reflexión, dominado por la fantasía. Es capaz de reconstruir relatos, recuerda e interioriza las palabras. Todavía no es capaz de diferenciar con precisión el pasado, el presente y el futuro. En cuanto al lenguaje, habla mucho y exagera con demasiada frecuencia. Su imaginación se desborda en el leguaje y utilizando el monólogo en multitud de ocasiones.

Esta edad se caracteriza por el control de la motricidad gruesa y el juego simbólico. Además, los hábitos y autonomía mejoran considerablemente.

En cuanto a las relaciones afectivas se diferencian y se matizan. Disfruta de la compañía de los iguales, pero aún no controla sus impulsos y a menudo surgen peleas, por ello decimos que en muchas ocasiones sigue siendo inestable.

Por último, quiero terminar haciendo referencia a la coordinación con mi compañera de nivel. Como mencioné anteriormente, el centro consta de doble línea para cada nivel, por lo que es fundamental la coordinación entre los docentes tutores para asegurar un buen proceso educativo. En mi caso, la propuesta de resolución estará en coordinación con mi tutora paralela.

Seguidamente, paso a desarrollar el cuarto punto, el cual hace referencia al marco teórico:

1. Marco teórico

Cada vez son más los casos de niños y niñas con problemas relacionados con malos hábitos alimenticios como son la obesidad o el sobrepeso, por ello, es muy importante la concienciación tanto de los niños y niñas como de los adultos, sobre la importancia de llevar a cabo una buena y correcta alimentación.

Algunas de las causas principales de la obesidad infantil son la sobrealimentación, es decir, el aumento de la ingesta calórica diaria, y por otro lado los hábitos de sedentarismo que actualmente reinan en nuestra sociedad.

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