Tipos de Cepas

Tipos de Cepas

Cepas Blancas

1. Chardonnay: Se originó en Bourgogne, Francia. Es un tipo de uva versátil y puede ser cultivada con éxito en la mayoría de las áreas vitivinícolas con diferentes condiciones climáticas. Fue considerada, en la década de 1990, la cepa blanca más popular. Su producción es mayor en los Estados Unidos. Es fácil de cultivar y su aroma suele ser bastante frutal. Es perfecto para acompañar el salmón u otros pescados grasos.

2. Savignon Blanc: Este tipo de cepa blanca es de origen francés, se cultiva especialmente en la región de Burdeos, aunque en el Valle de Loria y Nueva Zelanda se suelen producir excelentes variedades de esta uva. En cuanto al sabor, el vino Savignon Blanc se encuentra dominado por agrios frutos verdes. Mientras que para el maridaje es un vino combinable con mariscos, pollos y ensaladas.

3. Moscato: Esta variedad pertenece a la familia de la Moscatel y, al contrario de las anteriores cepas de esta lista, este tipo de uva se asocia con el maridaje en postres. En Italia toma el nombre de Muscat Blanc y crece en el Valle de Ródano, mientras que en Austria se denomina Muskateller. Los vinos blancos de uva Moscato sin increíblemente reconocibles por su típico sabor dulce y a frutas.

4. Riesling: Cepa alemana que se caracteriza por ciertas notas minerales en aroma, aunque no por eso menos equilibrada en cuanto a sus ácidos y dulces. Sus plantaciones se concentran en los valles de Curicó, Rapel y Maule. Su aroma incluye manzanas frescas y resultan más sabrosos a medida que envejecen.

5. Gewürztraminer: Es un tipo de uva aromática, te puede resultar extraña es porque es conocida en Alsacia, Alemania, Nueva York y la cota oeste de los Estados Unidos. Sus sabores afrutados y aromas dulces son ideales para combinarla con alimentos asiáticos o carne de cerdo.

6. Airen: Es la más abundante en España. Se trata de la más utilizada en los vinos manchegos y los de producción con una única uva. Produce vinos con un contenido de alcohol de entre 12% y 14%. Albariño: Propia de la costa atlántica de Galicia. Da lugar a vinos de gran calidad, de sabor afrutado y dulce.

7. Moscatel de Alejandría: Tiene un sabor muy azucarado y suele consumirse como uva de mesa. Abunda mayoritariamente en Málaga y Valencia.

8. Palomino: Es la uva básica de los vinos de Jerez. Se cultivo se ha extendido a otras regiones debido a su gran productividad. Fuera de Andalucía recibe el nombre de Jerez.

9. Viura: Nombre que se le da a la uva Macabeo. Se utiliza sobre todo para la elaboración de cavas. Es una variedad de uva que posee poca oxidación.

10. Chenin: Nace en Francia. Debe estar bajo un sol fuerte para madurar bien. Sirve de base para preparar excelentes espumosos o champañas.

11. Semillón: Originario de Francia. Tiene un gran contenido de azúcar que logra fusionarse con un toque de acidez. Su aroma es floral.

12. Torrontés: Es de origen Español, los científicos han determinado que la variedad plantada en Argentina es nativa de ese lugar diferenciándose genéticamente de la española. Es la cepa que produce el blanco mas consumido en Argentina. Adquiriendo su excelencia en la región del noroeste como Salta, La Rioja. Algunos estudios aseguran que corresponde a un cruzamiento entre la Moscatel de Alejandría y la Criolla.

Ha logrado importantes premios internacionales con su particular sabor; siendo la variedad blanca típica que representa al país internacionalmente.

Da vinos muy perfumados con aromas que recuerdan a la uva de mesa fresca, cascara de naranja, flores como el jazmín y rosas y eucalipto. En su versión de vino tardío se aprecian notas a dulce de quinotos y mandarina.

CEPAS ROSADAS

13. Pinot Gris: Es de Francia y recibe este nombre porque sus racimos son similares a la forma de una piña. Es seco en la boca, su aroma es frutal, cuerpo medio, afrutado con recuerdos a hojas secas, hierbas y hongos secos.

14. Gewürztraminer: Proveniente del Alto Valle del Tirol italiano. Crece en climas fríos. Es muy aromático y su sabor es cítrico. Perfecto para acompañar quesos de cabra y pescados ahumados.

15. Canarí: Suele confundirse con el Pinot gris porque sus racimos son muy parecidos. En él existe un equilibrio de azúcar y acidez con un toque de frutilla.

CEPAS TINTAS

16. Cabernet Sauvignon: También conocida como “la reina” de las cepas tintas. Es originaria de Francia. El vino que se obtiene con ellas es complejo y áspero, perfecto para acompañar la carne de res, pues la hace más fácil de digerir.

17. Cabernet Franc: Reside en Francia. Es más suave que el mencionado anteriormente y se caracteriza por tener un sabor dulce.

18. Syrah: Se dice que proviene de Persia y logró asentarse en Francia. Es un vino de taninos potentes y golosos, radica en frutas dulces. Ideal para vinos de guarda. Sus aromas recuerdan a frutas rojas, flores como las rosas, clavo de olor y canela. También se la puede encontrar con el nombre Shiraz,

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