LA OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CEPAS DE PLEUROTUS CON CAPACIDAD DE INHIBICIÓN DE CEPAS DE FUSARIUM Y TRICHODERMA

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

DE XALAPA

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

ANTEPROYECTO

OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CEPAS DE PLEUROTUS CON CAPACIDAD DE INHIBICIÓN DE CEPAS DE FUSARIUM Y TRICHODERMA

PRESENTA:

MARÍA ELENA CARMONA CORTINA

ASESOR EXTERNO

DR. GERARDO MATA MONTES DE OCA

FECHA:

ENERO DEL 2017

INDICE

Contenido                                                                                                                      Pg.

1. INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………....1
2. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………….…….2
3. OBJETIVO GENERAL ………………………………………………………..….2

1. objetivo específico ……………………………………………………........2

1.  PROBLEMAS A RESOLVER……………………………………………….…..2
2. MATERIALES Y METODOS……………………………………………………..3

            5.1 Obtención de basidiomas ………………………………………………….3

            5.1.1 Preparación de inoculo…………………………………………………...3

            5.1.2 Preparación y siembra del sustrato …………………………………….4

            5.1.3 Incubación de las muestras…………………………………………...…4

            5.2 Obtención del extracto y sus fracciones……………………………….…4

            5.2.1 Cosecha y preparación de los basidiomas………………………….…4

            5.2.2 Obtención del extracto crudo…………………………………………....6

            5.2.3 Precipitación de azúcares………………………………………………..7

            5.2.4 Obtención de las fracciones……………………………………………..8

            5.3 Cultivo de Fusarium graminearum……………………………………..….8

            5.3.1 Inoculación en medio solido………………………………………….….8

            5.3.2 Obtención de la solución de esporas………………………………..….8

            5.4 Efecto de las fracciones del extracto en la producción de basidiomas de Fusarium graminearum………………………………………………………………..…9

           5.4.1 Preparación del medio MS…………………………………………….....9

           5.4.2 Inoculación de las fracciones………………………………………….…10

          5.4.3 Inoculación de las muestras……………………………………………....10

         5.4.4 Evaluación de la biomasa……………………………………………….…10

6. RESULTADOS…………………………………………………………………………..11

         6.1 Obtención de basidiomas……………………………………………………11

         6.2 Obtención del extracto……………………………………………………….12

         6.3 Obtención de las fracciones…………………………………………………13

         6.4 Cultivo de fusarium graminearum en medio solido (PDA)………………..13

         6.5 Efecto en la producción de biomasa de Fusarium graminearum de los extractos de Pleurotus…………………………………………………………………..14

 7. DISCUSIÓN…………………………………………………………………………..17

8. ACTIVIDADES EXTRA AL PROYECTO DE RESIDENCIAS…………………..18

           8.1 Preparación de inoculo (mijo o sorgo) de diferentes cepas ……………..18

         8.2 Siembra utilizando paja como sustrato…………………………………….18

         8.3 obtención de basidiomas o cosecha……………………………………:.…19

9.COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y /O APLICADAS...........................…..20

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y VIRTUALES………………………..…..21

TITULO: OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CEPAS DE PLEUROTUS CON CAPACIDAD DE INHIBICIÓN DE CEPAS DE FUSARIUM Y TRICHODERMA

1. INTRODUCCIÓN

Los hongos son valorados como un alimento de consumo humano con alto valor nutritivo, además son cada vez más apreciados como alimento funcional que proporciona beneficios a la salud más allá de los requerimientos nutricionales básicos (Soler-Rivas y Reglero, 2012).

 Actualmente los hongos comestibles y medicinales han mostrado beneficios terapéuticos, debido a que contienen gran número de compuestos biológicamente activos con efectos antitumorales, inmunomoduladores, antioxidantes, cardiovasculares, anticolesterolémicos, antivirales, antibacteriales, antifúngicos, antiparasíticos, hepato-protectores y antidiabéticos, entre otros (Wasser, 2012; De Silva et al., 2013).

Por otra parte, los hongos son también capaces de producir micotoxinas las cuales son metabolitos secundarios de composición variada, que se caracterizan por presentar una elevada toxicidad tanto en el hombre como en los animales, toxicidad que varía desde el desarrollo de actividades carcinógenas, teratógenas o mutágenas, hasta la producción de desórdenes de tipo hormonal o inmunosupresor, dependiendo de la micotoxina (Benita, 1989). 

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