PRODUCCION DE TOMATE

SUBSECRETARIA DE COMERCIALIZACIÓN

DIRECCIÓN DE ESTUDIOS TÉCNICOS DE COMERCIO

31 DE OCTUBRE DE 2014

DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ SUAVE EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR.

A.- ANTECEDENTES

El 22 de octubre de 2014, se realizó el compromiso con el señor Gobernador de Bolívar, Ing. Fafo Gavilánez, de realizar un diagnóstico de la producción de maíz suave en la provincia de Bolívar y presentar una propuesta de políticas de comercialización para beneficio del sector, el documento deberá ser presentado hasta el 15 de noviembre de 2014.

Por disposición de la Econ. Carol Chehab, Subsecretaria de Comercialización se determino un grupo de trabajo, para que se traslade a Bolívar a recabar información de campo, integrada por El Econ. Victor Camacho y los Ingenieros Edison Carrión y Mauricio Quiroga.

B.- OBJETIVO

El presente informe tiene como objetivo realizar un diagnóstico de la producción de maíz suave choclo y seco en la provincia de Bolívar y presentar una propuesta de políticas de comercialización para beneficio de los productores de este cereal.

C.- DIAGNÓSTICO

CULTIVO.-

El maíz es uno de los componentes básicos en la alimentación diaria de la población rural, así como uno de los principales sustentos económicos de los agricultores. Alrededor del 20% de la producción es destinado al auto consumo en diferentes formas: Choclo, mote, tostado, harina, humitas, coladas, chicha, tortillas, tamales, entre otros, y semilla para el siguiente ciclo de cultivo, la producción restante se comercializa en choclo en los mercados de Quito, Guayaquil y Ambato, constituyéndose ésta en una de las actividades más rentables en la provincia.

La distribución de algunos tipos de maíz cultivados se debe a los gustos y a las costumbres de los agricultores. De esta manera, en el norte (Carchi, Imbabura y Pichincha) se consume maíces de tipo amarillo harinoso, en la parte central (Chimborazo y especialmente Bolívar) se cultivan los maíces blanco harinosos y en el sur (Cañar y Azuay) el maíz denominado Zhima (Blanco amorochado).

La provincia de Bolívar en el año 2013 ocupa el primer lugar en la producción nacional de maíz suave, con una superficie de 35.250 hectáreas sembradas , de las cuales se cosechó aproximadamente 34.628 ha .

En el 2013 la producción de maíz suave choclo fue de 23.856 TM, lo que representó una participación del 33 % de la producción nacional , para el caso del maíz suave seco (mote) la producción alcanzó las 13.716 TM.

La estacionalidad de la producción se lo realiza conforme al siguiente cuadro:

Fuente: Investigación Directa/Dtabolivar

Elaboración: Grupo Técnico/SC

Como se observa en el cuadro anterior el pico de la cosecha de maíz suave es en los meses de julio y agosto.

El maíz suave seco (mote) el ciclo de cultivo tiene una duración de 270 días, para el maíz suave choclo la cosecha se realiza a los 210 días, este tiempo deriva a que la producción se realice una vez al año.

Para el 2014 la superficie sembrada fue de aproximadamente 36.000 ha, distribuidas de la siguiente manera. San Miguel 18.000 has (50 %), Chillanes 7.000 has (19 %), Chimbo 6.000 has (17 %) y Guaranda 5.000 (14 %). El rendimiento promedio es de 100 qq por hectárea, siendo Guaranda la de mayor rendimiento (120 qq/ha).

Fuente: Investigación Directa/Dtabolivar

Elaboración: Grupo Técnico/SC

Para el caso de Chimbo el 60 % se cosecha en choclo y el 40 % en seco, en Guaranda el 75 % es choclo y 25 % es seco.

La comercialización del maíz suave (choclo) a nivel de la provincia se lo realiza en chacra , se estima que el 90 % de la producción se realiza bajo esta modalidad, siendo el comerciante el eslabón que pone la mano de obra, el embalaje y saca la producción a los diferentes mercados.

PRODUCCIÓN.-

La producción de maíz suave choclo y seco en el 2014 en la provincia de Bolívar es de 2 millones 666 mil quintales de maíz choclo y 666 mil qq de maíz seco, constituyendo San Miguel el de mayor producción con 1´152.000 qq, que corresponde al 43 % de la producción de la provincia, seguida de Chimbo con 528.000 qq (20 %), Chillanes con 504.000 qq ( 19 %) y Guaranda con 480 quintales que representa una participación del 18 %.

BOLIVAR: PRODUCCIÓN DE MAIZ SUAVE CHOCLO Y SECO - 2014

CANTÓN PRODUCCION

CHOCLO SECO

SAN MIGUEL 1.152.000 288.000

CHILLANES 504.000 126.000

CHIMBO 528.000 132.000

GUARANDA 480.000 120.000

TOTAL 2.664.000 666.000

Fuente: Investigación Directa

Elaboración: Grupo Técnico/SC

Con respecto a la producción en promedio el 59 % se cosecha en choclo y el 41 % en maíz seco, a nivel de cantón la cosecha se realizan de diferente manera, San Miguel que constituye el de mayor producción el sistema de cosecha es 80 % en choclo y el 20 % en seco, para el caso de Chillanes el 20 % se comercializa en choclo y el 80 % se deja para ser cosechado en seco. Este proceso de comercialización se da por falta de infraestructura para el acopio (grano seco) y por la falta de alianzas estratégicas entre los diferentes actores de la cadena de maíz suave.

FLUJOS DE PRODUCCIÓN MAÍZ SUAVE CHOCLO

Los principales destinos de la producción de maíz suave choclo son Guayaquil con el 34 %, Ambato 16,73%, Cuenca 16%, Guaranda 16,73 %, Quito 12.08 % y Riobamba 7,57%.

El mercado mayorista de Ambato constituye un mercado de transferencia , puesto que el gran porcentaje de los flujos que llegan a este sitio tienen como destino final otros mercados ( Quito, Riobamba, Santo Domingo Etc).

Fuente: Investigación de campo

Elaboración: Grupo Técnico/SC

Como se observa en el cuadro anterior la producción de San Miguel tiene como mercado principal Guayaquil con una participación del 37 %, seguido del mercado de Ambato con el 24 %, para Quito el flujo de la producción es de 12 %.

FLUJOS DE PRODUCCIÓN MAÍZ SUAVE SECO.-

La comercialización del maíz suave seco tiene como principal mercado Ambato con el 50 % de la producción de la provincia de Bolívar, para Cuenca

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