Tarjeta de Producción Salsa Tomate
Enviado por Diego Francisco Lara Hernandez • 1 de Junio de 2020 • Apuntes • 770 Palabras (4 Páginas) • 169 Visitas
TARJETA DE OPERACIÓN DE PRODUCCIÓN. DESCRIPCION: Salsa-1 HECHO DE: Chile de Árbol FECHA: 12-03-20 CANTIDAD DE PRODUCTO FINAL: 20 PIEZAS | ||||||
NUM.OP | OPERACIÓN | MAQUINAS Y HERRAMIENTAS. | MINUTOS DE PREPARACION | MINUTOS POR PIEZA | ||
1 | Pesar 300g de chile de árbol | Bascula digital | 2 Min | 1.11 e-4 Min por Gramo | ||
2 | Lavar chile de árbol | Lavado | 6 Min | 1.11 e-4 Min Por gramo | ||
3 | Hervir chile de árbol | Estufa de gas Encendedor Olla metálica con tapa | 45 Min | 2.5 e-3 Min Por gramo | ||
3ª | Pesar 50g de cebolla | Bascula digital Cuchillo | 1 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
3ª1 | Lavar cebolla | Lavado | 3 Min | 1 e-3 Min por gramo | ||
4 | Vaciar chile de árbol hervido en la licuadora | Tenazas Licuadora | 1 Min | 5.55 e-5 Min por gramo | ||
4ª | Lavar olla | Lavado | 3 Min | 3 Min | ||
5 | Agregar la cebolla lavada a la licuadora | Licuadora Tenazas | 1 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
6 | Agregar pizca de sal a la mezcla | Licuadora | 0.33 Min | 0.33 Min | ||
7 | Licuar Mezcla | Licuadora | 4 Min | 4 Min | ||
8 | Vaciar mezcla en vasos. | Vasos de 130ml con tapa | 10 Min | 0.5 Min Por Vaso | ||
9 | Lavar licuadora y área. | Lavado | 5 Min | 5 Min |
TARJETA DE OPERACIÓN DE PRODUCCIÓN. DESCRIPCION: Salsa-2 HECHO DE: Chile de Árbol FECHA: 12-03-20 CANTIDAD DE PRODUCTO FINAL: 8 PIEZAS | ||||||
NUM.OP | OPERACIÓN | MAQUINAS Y HERRAMIENTAS. | MINUTOS DE PREPARACION | MINUTOS POR PIEZA | ||
1 | Pesar 200g de chile de árbol | Bascula digital | 1 Min | 8.33 e-5 Min por gramo | ||
2 | Lavar chile de árbol | Lavado | 4 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
3 | Pesar 300g de tomate verde | Bascula digital | 1 Min | 5.55 e-5 Min por gramo | ||
4 | Lavar tomate verde | Lavado | 4 Min | 2.22 e-4 Min por gramo | ||
5 | Hervir chile de árbol con tomate verde | Estufa de gas Encendedor Olla metálica con tapa | 45 Min | 1.5 e-3 Min por gramo | ||
5a | Pesar 50g de cebolla | Bascula digital Cuchillo | 1 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
5ª1 | Lavar cebolla | Lavado | 2 Min | 6.66 e-4 Min por gramo | ||
5ª1.1 | Pesar 50g de cilantro | Bascula | 1 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
5ª1.2 | Lavar cilantro | Lavado | 1 Min | 3.33 e-4 Min por gramo | ||
5ª1.3 | Pelar diente de ajo | Cuchillo | 3 Min | 3 Min | ||
6 | Vaciar chile de árbol y tomate hervido en la licuadora | Tenazas Licuadora | 2 Min | 6.66 e-5 Min por gramo | ||
6a | Lavar olla | Lavado | 4 Min | 4 Min | ||
7 | Agregar la cebolla, diente de ajo y cilantro a la licuadora | Licuadora Tenazas | 1 Min | 1 Min | ||
8 | Agregar pizca de sal a la mezcla | Licuadora | 0.33 Min | 0.33 Min | ||
9 | Licuar Mezcla | Licuadora | 3 Min | 3 Min | ||
10 | Vaciar mezcla en vasos. | Vasos de 130ml con tapa | 5 Min | 0.010 Min por Vaso | ||
11 | Lavar licuadora y área de trabajo. | Lavado | 5 Min | 5 Min |
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