ASPARGINA Y GLUTAMINA.

ASPARGINA Y GLUTAMINA.

4.- GPOS R CARGADOS POSITIVAMENTE(BASICOS): LOS GPOS R MAS HIDROFILICOS SON LOQ UE ESTAN CARGADOS, SEA POSITIVO O NEGATIVAMENTE. LOS AMINOAC EN LOS QUE LOS GPOS R TIENEN UNA CARGA NETA POSITIVA SIGNIFICA A PH 7, SON LA LISINA, LA ARGININA Y LA HISTIDINA.

5.- GPOS R CARGADS NEGATIVAMENTE(ACIDOS): SON EL ASPARTATO Y GLUTAMATO.

LOS AMINOACIDOS PUEDEN ACTUAR COMO ACIDOS Y COMO BASES.

CUANDO UN AMINOACIDO SE DISULEVE EN AGUA, SE ENCUENTRA EN UNA SOLUCION EN FORMA DEL ION DIPOLAR O ZWITTERION. UN ZWITTERION PUEDE ACTUAR BIEN COMO ACIDO(DADOR DE PROTONES) O COMO BASE(ACEPTOR DE PROTONES). LA SUSTANCIA CON ESTA NATURALEZA DUA SON ANFOTERICAS (FUNCIONAN COMO AC-BASE) .

RESUMEN.

-LOS 20 AMINOACIDOS QUE SE ENCUENTRAN NORMALMENTE COMO RESIDUOS DE LS PROTEINAS CONTIENEN UN GPO CARBOXILO (COO-), UN AMINO(N3H+) Y UN GPO R UNIDO AL CARBONO ALFA.

.LOS AMINOACIDOS SE CLASIFICAN EN 5 TIPOS EN VIRTUD DE LA POLARIDAD Y CARGA DE SUS GPOS R (A PH 7)

PEPTIDOS Y PROTEINAS.

LOS PEPTIDOS SON CADENAS DE AMINOACIDOS.

DOS MOLECULAS DE AMINOACIDOS SE PUEDEN UNIR DE FORMA COVALENTE TRAVES DE UN ENLACE AMIDA, DENOMINADO ENLACE PEPTIDICO, FORMANDO UN DIPEPTIDO.

-ENLACE PEPTIDICO: ESTE ENLACE ESE FORMA POR LA ELIMINACION DE LOS ELEMENTOS DEL AGUA (DESHIDRATACION) DEL GPO ALFA CARBOXILO DE UN AMINOACIDO Y E GPO ALFA AMINO DEL OTRO.

ALGUNAS PROTEINAS CONTIENEN GPOS QUIMICOS DIFERENTES A LOS AMINOACIDOS.

ALGUNAS PROTEINAS CONTIENEN COMPONENTES QUIMICOS DIFERENTES A LOS AMINOACIDOS ASOCIADOS PERMANENTEMENTE; ESTAS PROTEINAS SE DENOMINAN CONJUGADAS. LA PARTE NO AMINOACIDA DE UNA PROTEINA CONJUGADA SE LE DENOMINA GPO PROSTETICO. LAS PROTEINAS CONJUGADAS SE CLASIFICAN SEGÚN LA NATURALEZA QUIMICA DE SU GPO PROSTETICO;P.E: LAS LIPOPROTEINAS (CONTIENEN LIPIDOS), GLUCOPROTEINAS (CONTIENEN GLUCOSA C6H1206) Y METALOPROTEINAS (CONTIENEN UN METAL ESPECIFICO).

EXISTEN VARIOS NIVELES DE ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS.

1.- ESTRUCTURA PRIMARIA: ES UNA DESCRIPCION DE TODO LOS ENLACES COVALENTES(PRINCIPALMENTE ENLACES PEPTIDICOS Y PUESTES DISULFURO)

2.-ESTRUCTURA SECUNDARIA

3.-ESTRUCTURA CUARTENARIA

RESUMEN.

-LOS AMINOAC PUEDEN UNIRSE COVALENTEMENTE MEDIANTE ENLACES PEPTIDICOS PARA FORMAR PEPTIDOS Y PROTEINAS.

-LAS PROTEINAS SIMPLE GENERAN TAN SOLO AMINOACIDOS DESPUES DE LA HIDRÓLISIS; LAS PROTEINAS CONJUGADAS CONTIENEN ALGUN OTRO COMPONENTE ADICIONAL.

.LA SECUENCIA DE AMINOAC DE UNA PROTEINA ES UNA CARACTERISTICA PROPIA DE ESA PROPIA DE ESA PROTEIN QUE SE DENOMINA ESTRUCTURA PRIMARIA.

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