Amilasa.
Enviado por carlaasmahan • 19 de Noviembre de 2014 • Informe • 1.676 Palabras (7 Páginas) • 253 Visitas
OBJETIVOS:
Reconocer la presencia de almidón en el jugo de papa y saliva mediante la utilización de un reactivo llamado lugol.
Reconocer la amilasa salival en los alimentos.
PROBLEMA:
¿Cuál será la función de la amilasa salival en la digestión del almidón?
La función de la amilasa salival, es digerir (fraccionar) el almidón
Hipótesis:
La hipótesis que se formuló a partir de esta observación fue que el lugol reacciona específicamente (se torna violeta oscuro, morado) ante la presencia de almidón.
MATERIALES:
4 tubos de ensayo
Jugo de papa cocida
Lugol
Saliva
Gotario
Métodos:
Tubo A
En el primer tubo de ensayo agregar líquido de papa más lugol.
Tubo B
En el segundo tubo agregar líquido de papa más saliva
Tubo C
En el tercer tubo agregar líquido de papa más saliva y lugol
Tubo D
En el cuarto tubo agregar saliva más lugol
Observar lo que ocurre en cada tubo de ensayo anotar los cambios de color.
Identificar cuál de los tubos de ensayo contiene almidón al agregar el reactivo.
RESULTADOS:
COLOR INICIAL COLOR FINAL PRESENCIA DE ALMIDON
TUBO A AZUL AZUL SI TIENE ALMIDON
TUBO B BLANCO BLANCO NO
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