Aparato digestivo. Nutrición

Aparato Digestivo

Está formado por órganos especializados en realizar la ingestión, transporte, digestión y absorción de los alimentos, está conformado por el tubo digestivo que va desde la boca hasta el ano y glándulas digestivas. Se divide en 4 partes el proceso de digestión: Ingestión (entrada de alimentos), Digestión (transformación de alimentos en nutrimentos), Absorción (Nutrimentos pasan a la sangre y son transportados a todo el cuerpo), Defecación (Salida de las sustancias que no se aprovechan).                                                                        El tubo digestivo está conformado por:

• Boca: Puerta de entrada de los alimentos, está formada por las mejillas (vestíbulo), paladares blanco y duro, lengua (ayuda a movilizar el alimento), glándulas salivales (segregan saliva manteniendo la boca húmeda), dientes (El alimento es triturado por estos, se encuentran las primeras enzimas para el primer paso de la digestión química), fauces, paladar óseo, etc.
• Faringe: Conducen el alimento de la boca al esófago, la parte superior de la laringe evita que el alimento pase de la faringe al aparato respiratorio.
• Esófago: Transporta los alimentos desde la faringe al estómago.
• Estómago: Situado debajo del diafragma, tiene 4 zonas: cardias (zona de abertura superior), el fondo, cuerpo, y el píloro, que es el que conecta con el intestino. El bolo alimenticio llega al estómago donde se segregan jugos gástricos que es rico en ácido clorhídrico y enzimas. Al contenido del estómago se le denomina quimo.
• Intestino delgado: Tiene lugar la absorción de nutrientes y se completa el proceso de digestión, se divide en 3 zonas, el duodeno (se lleva a cabo la digestión de la mayor cantidad de alimentos), el yeyuno y el íleon. Las células de la pared segregan algunas enzimas digestivas importantes, pero los mayores responsables de la digestión química son 2 glándulas accesorias: el páncreas (segrega el jugo pancreático el cual es el encargado de degradar azúcares, proteínas y lípidos, segrega hormonas reguladoras del proceso digestivo y del control de los niveles de glucosa en la sangre, ayuda a elevar el pH, regula procesos digestivos), el Hígado (Segrega la bilis, y transforma la grasa en pequeñas gotas que el intestino sea capaz de absorber, se expulsan sustancias de deshecho, y controla y almacena algunos alimentos), y la Vesícula biliar (Donde se acumulan las sales biliares, se comunica con el intestino por medio del conducto colédoco).
• Intestino grueso: Se extiende desde el ciego hasta el ano, la abertura entre el íleon y el intestino grueso está cerrada por la esfínter ileocecal, y debajo de la conexión hay un tramo que se le denomina ciego, en el extremo cuelga el apéndice, el tubo que continua se le denomina colon (ascendente, transverso, descendente, sigmoide), al colon llegan sustancias no absorbidas ni digeridas, detrás del colon sigmoide encontramos el recto y lo último es el ano.

Nutrición

Incluye todos los procesos por los cuales el ser humano ingiere, modifica químicamente y como usa los nutrientes; los nutrimentos se dividen en: lípidos, carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas y agua, y satisfacen necesidades básicas como: la energía actúa como combustible celular, bloques de construcción química, minerales y vitaminas para reacciones metabólicas.

• Los carbohidratos y grasas proporcionan energía, la cual se mide en calorías.
• Los lípidos (grasas, fosfolípidos y colesterol) son hidrofóbicos y se encuentran en la manteca, aceites, etc. Los seres humanos almacenan energía en forma de grasa, que es la fuente de energía mas concentrada.
• Los seres humanos almacenan el carbohidrato glucógeno (en el hígado y músculos), y cuando corremos este es una fuente rápida de energía; los carbohidratos se pueden encontrar en frutas, vegetales, harinas y cereales.
• La proteína actúa como fuente de aminoácidos para formar nuevas moléculas, y los aminoácidos esenciales se encuentran en leche, huevo, pescado, etc.
• Los minerales son pequeñas moléculas que intervienen en los procesos metabólicos.
• Las vitaminas realizan diversas funciones en el organismo y se agrupan en las hidrosolubles y las liposolubles.

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