Arranque Planta Fermentación

Línea Tecnológica:

MATERIALES Y HERRAMIENTAS

Red Tecnológica:

BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

Centro de Formación:

CENTRO DE BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

Regional:

Valle

Nombre del Ejercicio Práctico No. 06:

Identificación de los componentes del Equipo de Biorreactores instalados en el CBI Palmira: INSTRUMENTACIÓN Y CONTROL, PROCEDIMIENTOS DE SANITIZACIÓN Y ASEPSIA

Horas:

Modalidad:

PRESENCIAL

FECHA DE LA ACTIVIDAD

FECHA DE INICIO

FECHA DE TERMINACIÓN

Fase y Actividad del Proyecto de Formación:

EVALUACIÓN

A4.

RUTA DE APRENDIZAJE

Contexto:

Cualquier proceso biotecnológico de nivel industrial tuvo que haber pasado por las siguientes escalas de operación: laboratorio, planta piloto e industrial (en ese orden temporal).

Cada escala tiene sus propias características y objetivas, sin embargo, al hablar de Biorreactores, habrá que hacer la distinción entre tamaños, forma de operación y configuración geométrica.

El Biorreactor puede considerarse como el corazón de todo proceso biotecnológico, ya que se lleva a cabo las transformaciones de la materia prima al producto de interés y su operación deberá garantizar la maximización de la conversión, por lo que su funcionamiento es de vital importancia en la rentabilidad de los  Bioprocesos.

Los Biorreactores pueden presentarse de la siguiente manera, 1. Agitados, 2. De columna, 3. De circulación, 4. Air lift.

Los Biorreactores están equipados con distintos instrumentos. Estos se utilizan para facilitar el registro y análisis de variables de operación y de parámetros específicos que sirven para mantener, dentro de ciertos intervalos de valores, las condiciones de operación del Biorreactor con fines de maximizar la productividad y garantizar el éxito de la Biorreacción.

Asepsia: Es el conjunto de procedimientos destinados a eliminar o retirar microorganismos de un Biorreactor y de todas las tuberías conectadas a el, con el propósito de asegurar que únicamente estén presentes en el o los biocatalizadores, microorganismos o enzimas, responsables de efectuar la bioconversión de materias primas a un producto especificado (metabolito asociado). En consecuencia, la asepsia del Biorreactor y de las tuberías asociadas, garantizan que los procesos de bioconversión se lleven a cabo sin contaminaciones por microorganismos extraños.

Nombre de la Actividad:

DIAGNOSTICO DEL ARRANQUE Y PARADA DE LA PLANTA PILOTO DE FERMENTACIONES: INSTRUMENTACIÓN Y CONTROL, PROCEDIMIENTOS DE SANITIZACIÓN Y ASEPSIA

Resultado (os) de Aprendizaje:

1. Ubique su área de trabajo:

Determinar las zonas de trabajo; Área de Transición - Cambio de ropas, Zona de tránsito- Evacuación, Laboratorio Microbiología Industrial, Laboratorio Fermentaciones  Industriales, Área Almacén Medios, Materiales y Sustancias Químicas, Laboratorio Procesos Químicos, Planta Piloto Fermentadores 25 Litros en paralelo.

1. Utilice el uniforme de Laboratorio (Color Blanco), de acuerdo a Normas de Laboratorio y Manual de convivencia del grupo, el Instructor evaluará por equipos de trabajo antes de iniciar la práctica lo siguiente, portan los aprendices:

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES:

Identificar mediante observación y reconocimiento visual los siguientes equipos y materiales de Laboratorio:

1. Aliste los materiales y equipos del laboratorio:

Equipos

• Incubadora
• Balanza analítica de precisión
• Cabina extractora de gases
• Cabina de flujo laminar
• Centrifuga
• Horno de secado y esterilización
• Microscopio
• Autoclave 40 L
• Autoclave 25 L
• Zaranda THERMO SCIENTIFIC
• Biorreactor Vidrio 3 Litros WHEATON
• Biorreactor Vidrio 6 Litros WHEATON
• Planta piloto de Fermentaciones 30 L

Materiales

• Beaker o Vaso precipitado
• Pera pipeteadora de caucho
• Frasco de Vidrio Tapa esmerilada azul
• Cámara Neubauer o de conteo de hematocritos
• Caja de Petri
• Asas bacteriológicas (Asa redonda, recta, de rastrillo)
• Probetas 100 , 250, 500, 1000 y 2000 ml
• Termómetro de Vidrio
• Barras de agitación magnética
• Varilla magnética
• Balones de Fondo plano
• Soporte Universal
• Pinzas para soportes
• Erlenmeyer
• Bureta de punta recta
• Pipetas
• Pipetas volumétricas
• Espátulas  
• Soporte circular para pipetas
• Tubos de ensayo
• Tubos capilares
• Pipeta Pasteur
• Tubos Centrífuga
• Desecador de vidrio
• Macropipeta + Puntas
• Micropipeta + Puntas

MEDIOS DE CULTIVO MICROBIOLÓGICO:

NO APLICA

REACTIVOS QUÍMICOS

1. Solución NaOH 0.5 N
2. Solución HCl 0.5 N
3. Antiespumante al 10% v/v en H2O
4. Solución proteica o detergente Neutro
5. Alcohol 70 % v/v
6. Otros, según Análisis de muestras y POEs.

Nota: Solicitar en todo momento apoyo y orientaciones a los Instructores.

D. Realice el procedimiento de limpieza y desinfección de superficies, materiales y equipos.

Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Superficies:

Previamente revisar condiciones de Bioprotección.

1. Con un paño húmedo pasar Jabón detergente y dejar actuar por 5 minutos.
2. Enjuagar con agua potable o limpia
3. Aspersar Hipoclorito de Sodio al 3% en Solución. Dejar 3 minutos
4. Enjuagar con un paño humedecido
5. Aspersar Alcohol al 70% y dejar actuar hasta evaporar

E.  Trabaje en condiciones de asepsia y desinfección del personal de trabajo.

En este momento disponer la ejecución del Laboratorio para la actividad:

PROCEDIMIENTO 1. REVISAR Y CHEQUEAR LA INSTRUMENTACIÓN DE LA PLANTA PILOTO DE FERMENTACIONES 30 L.

1. Sistema de medición y control de Temperatura
2. Sistema de medición y control de pH
3. Sistema de medición de Oxígeno Disuelto O.D.
4. Sistema de control de Espuma
5. Sistema de control de Velocidad de Agitación del Impeller
6. Sistema de control de Entrada de Cauda de Aire
7. Sistema de medición y control de Presión

Para revisar el estado de la planta con respecto a la Instrumentación, en equipo de trabajo verifique lo siguiente, favor colocar una X si NO presenta y un R,  SI es Afirmativa.

El Sistema de medición y control de Temperatura consta de: