Biocompuestos

INTRODUCCION

Los biocompuestos son los que forman la parte esencial de los seres vivos, están formados por el elemento carbono y están clasificados en carbohidratos también llamados glúcidos que son hidratos de carbono y sacáridos y son importantes para darle energía a la célula, las proteínas que sirven de portadoras de vitaminas, llevan a cabo actividades estructurales, cinéticas, catalicas y de señalización, los lípidos que son biomoleculas orgánicas insolubles en el agua, que pueden extraerse de células y tejidos mediante disolvente no polares, y actúan como fuente de energía cuando están almacenados en tejido adiposo, y las vitaminas que sirven para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

El siguiente informe esta basado en conocer la importancia y utilidad que tiene cada uno de los biocompuestos al reaccionar con distintas sustancias.

OBJETIVO GENERAL

Aprender el funcionamiento que tienen los diferentes biocompuestos, al reaccionarlos con distintas sustancias químicas para tener conocimiento sobre la importancia que tiene cada uno de ellos para lo seres vivos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Utilizar diferentes reactivos químicos para conocer las distintas reacciones que se presenten en los compuestos orgánicos.

• Tener habilidad para el manejo de los diferentes elementos utilizados en el laboratorio.

• Conocer la importancia biológica que tienen los compuestos orgánicos para los seres vivos.

MATERIALES

 Solución de glucosa – leche

 Solución de almidón o ralladura de papa

 Albúmina de huevo

 Hígado

 Aceite

 Yema de huevo

 Reactivo de Benedict

 Lugol

 Éter

 Reactivo de Biuret

 Mortero

 Baño de María a 100°C

 Gradillas

 Tubos de ensayo

 Pipetas de Pasteur y de vidrio graduadas

 Marcadores

 Papel de envolver

METODO

DETERMINACION DE GLUCOSA (AZUCARES)

1. Se marcan tres tubos de ensayo, el primero con el nombre tubo de control negativo, el segundo tubo numero 1-glucosa, y el tercero tubo numero 2-leche.

2. Se colocan los tubos de ensayo en la gradilla.

3. Al tubo de control, con la pipeta graduada se le adiciona 1ml de agua.

4. En los tubos números 1 y 2e le adiciona respectivamente 1ml de glucosa y leche.

5. Se le agrega 5ml de reactivo de benedict a cada tubo, con la pipeta graduada.

6. Se mezclan y se llevan a calentar en el baño de maría y se espera aproximadamente de 5 a 10 minutos.

DETERMINACION DE POLISACARIDOS (ALMIDONES)

1. Se marcan tres tubos de ensayo, el primero lleva el nombre de tubo de control negativo, el segundo numero 1-almidon, y por ultimo tubo numero 2-papa.

2. Se colocan en la gradilla para tubos de ensayo.

3. Al tubo de control se le adiciona 1ml de agua con la pipeta graduada.

4. Se agrega al tubo numero1 solución de almidón y al tubo numero2 una pequeña cantidad de ralladura de papa.

5. A cada tubo se le añaden dos gotas de reactivo de lugol.

6. Se esperan varios minutos, hasta que cambien de color.

DETERMINACION DE LIPIDOS

1. Tomar una pequeña cantidad de hígado y macerarla en un mortero de porcelana, hasta quedar triturada.

2. Se coloca y se macera una yema de huevo, en otro mortero de porcelana.

3. Se le adicionan 10ml de éter a cada uno.

4. Se deja en reposo por 10 minutos hasta que disuelva la grasa.

5. Luego se vierten unas gotas en el papel de envolver, se deja secar y se observa a contra luz.

PROPIEDADES DE LAS GRASAS (SOLUBILIDAD)

1. Se marcan dos tubos de ensayo como numero1 y numero2.

2. Se le agregan 5ml de aceite a cada tubo.

3. Al tubo numero1 se le agrega 5ml de agua.

4. Al tubo numero2 se le agrega 5ml de éter.

5. Se observa lo que sucede.

DETERMINACION DE PROTEINAS

1. Se marcan dos tubos de ensayo, el primero con el nombre de control negativo y el segundo tubo numero1.

2. Se colocaron en la gradilla de tubos de ensayo.

3. Al tubo de control se le adiciona un 1ml de agua, con la pipeta graduada.

4. Se tomo el tubo numero1 y se le agrega una pequeña cantidad de albumina de huevo.

5. A cada tubo se le agrega 5ml de reactivo de Biuret.

6. Se mezclan y esperan cambio de color.

RESULTADOS

DETERMINACION DE GLUCOSA

Material: glucosa y leche

Técnica: tomar tubos de ensayo y adicionarles agua, glucosa y leche y luego agregarles reactivo de Benedict.

Observaciones: En la muestra se observa que en el tubo de agua quedo igual, el de glucosa había una reacción de color roja, y en el tubo de leche una reacción de color naranja.

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