Biomoleculas

2. Cuáles son los compuestos orgánicos que forman las biomoléculas

La mayor parte de los componentes químicos de los organismos son compuestos orgánicos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

3. Que son los carbohidratos y de que otra forma se les conoce

(Glúcido) Es uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azucares, almidones y fibra.

4. Menciona 5 tipos de alimentos que tengan carbohidratos en abundancia

Los carbohidratos complejos naturales son: plátanos, cebada, frijoles, arroz integral, garbanzos, lentejas, nueces, avena, patatas, tubérculos, maíz, cereales y harinas integrales.

Los carbohidratos complejos refinados son: galletas y pastelería, pizzas, cereales azucarados, pan blanco, harina blanca, pasta y arroz.

5. Escribe la formula general de los carbohidratos

Cn(H2O)n

6. Como se les denomina a los carbohidratos que tienes 1,2,3,4,5,6 carbonos

Monosacáridos

7. Que son los monosacáridos

Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.

8. Escribe el nombre de los 3 monosacáridos principales y donde se encuentran

Glucosa: También llamada azúcar de la uva, es una aldohexosa. Es el azúcar más utilizado por las células como fuente de energía. Se encuentra en forma libre en la sangre.

Fructosa: Es una cetohexosa que se encuentra estado libre en las frutas y que forma parte junto con la glucosa del disacárido sacarosa. En el hígado se transforma en glucosa

Ribosa: Es una aldopentosa que forma parte de la estructura de los ácidos nucleicos (ARN o ácido ribonucleico)

9. A que se le llama disacáridos

Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres.

10. Que compuestos forman Maltosa, Lactosa y Sacarosa

(CHO)

11. Que son los polisacáridos

Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua.

12. Menciona 3 tipos de alimentos que contengan alto contenido de almidón

Papas, semillas, verduras

13. Que es la celulosa y donde se encuentra

La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa, pues es un homopolisacárido. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre

14. A que se le llama glucógenos y donde se encuentra

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales.

15. Elabora una tabla que relaciones los siguientes carbohidratos y la aplicación de estos

Glucosa El cuerpo utiliza la glucosa como una fuente importante de energía.

En la fabricación de alimentos, la glucosa confieren un sabor dulce a los dulces, mermeladas, chicles y refrescos.

En la cocción fermentación de la glucosa mejora la porosidad y da buenos productos de sabor, retrasa el envejecimiento.

En la producción de helados disminuye el punto de congelación, se aumenta su dureza.

En la producción de conservas de frutas, jugos, licores, vinos, refrescos, ya que la glucosa no enmascara el olor y el gusto.

Sacarosa La sacarosa es un edulcorante natural y económico.

Actuar como conservador en mermeladas, conservas, frutas y leche condensada.

Mejora de sabor en alimentos tales

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