Bioquimica. Informe de laboratorio 2

Informe de laboratorio 2

Identificación de biomoléculas

Bioquímica – grupo 2.3

Leon moreno garcia,gerson, Janer Gonzalez Anaya

RESUMEN:

En práctica de laboratorio de identificación de biomoléculas  se reconocieron: azucares reductores, polisacáridos, proteínas, lípidos saponificables, esteroides y ácidos nucleicos; Se tomó un control positivo y uno negativo de cada biomolécula y también una muestra para cada ensayo que, comparada con el control positivo era muy parecida.

Se llevaron a cabo seis procedimientos, en los cuales se agregaron 1ml o 2ml de muestra en los tubos de ensayo. Posteriormente se agregó el(los) reactivo(s); y  en los casos de reconocimiento de azucares reductores, proteínas, lípidos saponificables y ácidos nucleicos se sometió la mezcla a un calentamiento que produjo el resultado esperado luego de unos minutos. Por otra parte para el reconocimiento de polisacáridos y esteroides únicamente se agitó el tubo de ensayo para hacer reaccionar su contenido.

Los resultados obtenidos luego de los experimentos fueron anotados en tablas previamente elaboradas en las cuales se encuentran el nombre de la muestra, las observaciones del procedimiento y el resultado final.

PALABRAS CLAVE:

Biomolécula, reactivo de millón, lípido saponificable, carbono anomérico, esteroide.

ABSTRACT:

In the laboratory practice of biomolecule identification were recognized: reducing sugars, polysaccharides, saponificable lipids, proteins, steroids and nucleic acids. Was taken a positive control, negative control and a sample for each experiment that was similar to the positive control.

Were realized six process, where was added 1ml or 2ml of sample in the test tube. After was added the reactive, in the cases of reducing sugars, proteins, saponificable lipids and nucleic acids; the mixture was subjected to warming that produced the expected result. On the other hand from the polysaccharides and steroids recognize, only was stirred the test tube to do the reaction in the content.

The final results were written down in the charts that were made previously, in this charts was written down the name, observations and the final result.

KEY WORDS:

Biomolecule, millon reactive, saponificable lipid, anomeric carbón.

INTRODUCCIÓN:

Las biomoléculas son las moléculas que conforman a todos los seres vivos, y estas a su vez se componen principalmente de carbono, nitrógeno, oxígeno, hidrógeno, fosforo y azufre.

Algunas biomoléculas importantes para los seres vivos son los azucares, grasas, proteínas y los ácidos nucleicos.

Azucares: también se conocen como glúcidos o carbohidratos; su función principal es proporcionar energía (glucosa). Estos compuestos pueden ser sometidos a distintas reacciones como esterificación, reducción, oxidación.

Para que un carbohidrato pueda reducirse, su carbono anomérico debe estar libre, es decir; no debe estar enlazado con ningún otro grupo que no sea un hidróxido (OH). Por esta razón un glúcido como la sacarosa no puede reducirse, pero la lactosa si puede hacerlo.

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http://www.um.es/molecula/gluci04.htm

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http://www.um.es/molecula/gluci04.htm

A parte de poder ser clasificados por su capacidad de reductor o no, los carbohidratos pueden dividirse por su número de monosacáridos; bien sea solo uno (monosacárido), dos (disacárido), de 3 a 10 (oligosacárido), o más de 10 (polisacárido).

Los polisacáridos no son reductores a pesar de algunos tienen el carbono anomérico libre.

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http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/Carbohidratos.cfm

Proteínas: Son biomoléculas formadas por aminoácidos que se pliegan en el espacio tomando formas tridimensionales que tienen funciones importantes en el organismo y se clasifican según sus características y propiedades (Arboleda 2011).

Se dividen en simples y conjugadas cuando se trata de su composición.

Tabla 1

Las proteínas pueden clasificarse por sus niveles de estructura (primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria) y también por su función (Estructural, biocatálisis, contráctil, transporte, defensa, coagulación, osmótica, amortiguación, digestivas, sanguíneas, hormonal, toxinas).

Lípidos: “proviene del griego lipos, grasa, y se refiere a muchos ésteres de ácidos superiores, caracterizados por su insolubilidad en el agua y por su solubilidad en los disolventes de las grasas” (Henao, 1996, p 470).

Los lípidos pueden clasificarse de distintas formas, bien sea saponificables o no saponificables, o  entre lípidos simples y compuestos.

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http://es.slideshare.net/friveroll/lipidos-estructura-y-funcin-presentation

También existen los lípidos derivados que se dividen entre terpenos, eicosanoides y esteroides.

Ácidos nucleicos: Se denominan como polímeros conformados por secuencias de nucleótidos, que se unen a través de un enlace fosfodiester. Su función es la de portar la información genética necesaria para que los organismos produzcan todos los factores necesarios para la vida como lo son las proteínas y otros ácidos nucleicos como el ARN.

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