Biorreactores

FASES

• BIORREACTOR HETEROGÉNEA

Tipo de operación: Fermentación alcohólica en la producción de vinos a partir de Vid donde se utiliza inóculos de Candida pulcherrima que va a favorecer el aroma del vino y Saccharomyces, se ha demostrado que hay levaduras que se desarrollan juntas pero este no es pasivo sino que interactúan y pueden dar características de color, textura.

Reactor de lecho empacado

Producto: Vino

• BIORREACTOR HOMOGÉNEO

Operación : Se coloca el microorganismo en el mosto que sería Sacharomyces cereviciae. Esta permanece en el mosto realizando una fermentación alcohólica y está sobrenadando

Reactor de tanque con agitación.

Producto: Cerveza

TIPO DE OPERACIÓN

• DISCONTINUA Biorreactor Batch

Tipo de operación: Fermentación láctica. Utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

Producto: Yogurt

• FED BATCH Biorreactor de flujo Fit batch

Tipo de operación: Producción de PHB usando como sustrato el Glicerol el microorganimos utilizado es Ralstonia eutropha con el biorreactor tipo feed batch. Permite alcanzar una alta densidad celular e inducir en determinado tiempo la limitación de nutrientes, así la etapa de crecimiento se puede controlar.

Producto: PHB para realizar bioplásticos.

• REACTOR CONTINUO : Reactor de Flujo Continuo

Operación: Zymomonas mobilis en cultivos batch, fermenta glucosa, fructosa y sacarosa a etanol, 120g/L en cultivo continuo, mejorada por mutagenesis con luz ultravioleta y nitrosoguanidina.

Producto: Usa una mínima parte del azúcar como fuente de carbono, y fermenta el 98%, mientras que solo emplea el 2% en su crecimiento, pero exclusivamente en anaerobiosis, en aerobiosis genera un mol de etanol/ mol de glucosa fermentada, por ello Z. mobilis se emplea en la fabricación de bebidas de melazas y leche enriquecida con azúcares fermentables, en especial en la industrialización de bebidas tradicionales como el pulque.

ESTADO BIOCATALIZADOR

• BIOCATALIZADOR EN SUSPENSIÓN. En las suspensiones, las células individuales se distribuyen en forma homogénea a través del medio de cultivo y por estar rodeadas del mismo, se facilita la transferencia de nutrientes y oxígeno. Producción de biomasa de Bacillus thuringiensis

Producción: ∂ - endotoxinas de Bacillus thuringiensis.

• BIOCATALIZADOR INMOVILIZADO.

Proceso: Un proceso de biotransformación de ácido ferúlico en vainillina realizada por la bacteria Streptomyces setonü.

El medio de cultivo acuoso, después haber sido inoculado con el microorganismo, es agregado a un material poroso inerte compresible, como espuma de poliuretano, en el cual es absorbido. Entre los intersticios de Ia espuma, el medio nutritivo inoculado va formando películas muy delgadas de aproximadamente

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