“CONSPIRACION DE VALLADOLID” INFORME DE PRACTICA DE LIPIDOS

DGETI                 SEMS                        SEP

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO

Industrial y de servicio no. 149

“CONSPIRACION DE VALLADOLID”

INFORME DE PRACTICA DE LIPIDOS

ALUMNO: PABLO CESAR GARCIA ESPINOZA

MATRICULA: 13316051490882

MATERIA: BIOQUIMICA

GRUPO: 6PUE3

    MORELIA MICH.

11 DE MARZO DEL 2016

INTRODUCCION

En el presente informe se pretende brindar información sobre lo realizado el pasado 13 de abril del año en curso en la práctica de reconocimiento de lípidos para esto empezaremos con una breve explicación sobre que son los lípidos.

Los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos.

OBJETIVO

Poner en manifiesto algunas propiedades de los lípidos e identificarlas.

DESARROLLO

Para llevar a cabo esta práctica recurrimos a diversos materiales, a continuación una lista de ello:

• Mechero
• 5 tubos de ensayo
• 2 vasos de precipitado
• Aceite vegetal
• Sudan lll en gotas
• NaOH al 20%
• Éter

1.- Reacción de saponificación:

Lo primero que realizamos fue colocar dos mililitros de aceite vegetal en un tubo de ensayo y dos mililitros de NaOH al 20%

Posteriormente agitamos el tubo de ensayo y lo pusimos a calentar a baño maría durante  min.

Conforme avanzaba el tiempo la mezcla iba tomando un color diferente y comenzaban a visualizarse 3 capas; al completarse los 30 min. La mezcla se había divido en 3 capas, la superior era aceite no utilizado, la intermedia es el jabón formado y la inferior sosa con glicerina

                [pic 1]

Después de esto colocamos en un vaso de precipitado el contenido del tubo de ensayo y lo calentamos haciendo que se formara un jabón más sólido.

2.- Tinción de lípidos:

Primero colocamos en dos tubos de ensayo 2 mil. De aceite vegetal en cada uno y, posterior a esto, en uno colocamos 5 gotas de Sudan lll y en el otro colocamos 5 gotas de tinta roja.

Casi inmediatamente en que se agregaron las sustancias al aceite se aprecia como el aceite que se mezcló con Sudan lll se tiñe de rojo mientras que las gotas de tinta se asientan en el fondo del tubo de ensayo.

3.- Solubilidad en lípidos:

Tomamos dos tubos de ensayo y en cada uno de ellos añadimos 2 mil. de aceite vegetal y en uno colocamos 2 mil. de éter y y en otro dos mil. de agua.

Después de esto los agitamos y podremos observar que el agua y el aceite quedan divididos mientras que el éter y el aceite se mezclaron completamente.

CONCLUSION

Para concluir nos damos cuenta de que nuestro objetivo se ha logrado pues se sabe que:

• Al calentar una mezcla de grasas con sosa se forma un jabón
• Que si agregamos un colorante a base de un alcohol el aceite se tiñe
• Que los lípidos son solo solubles en alcoholes

Estas son solo algunas propiedades de los lípidos y en esta práctica se han comprobado y solo queda decir que el experimento fue un éxito.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

¿Qué es el tejido adiposo, cuál es su función y cuál es su importancia en mamíferos?

El tejido adiposo o tejido graso es el tejido de origen mesenquimal (un tipo de tejido conjuntivo) conformado por la asociación de células que acumulan lípidos en su citoplasma: los adipocitos.

El tejido adiposo, por un lado, cumple funciones mecánicas: una de ellas es servir como amortiguador, protegiendo y manteniendo en su lugar los órganos internos así como a otras estructuras más externas del cuerpo, y también tiene funciones metabólicas y es el encargado de generar grasas para el organismo.

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