Carbohidratos

1.-Define qué es un carbohidrato

Son moléculas polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.

Polihidroxi: debe de tener dos o más funciones de alcohol (R-OH) y un aldehído (R-CHO), o una función cetona (R-CO-R).

Proporcionan energía, la almacenan, y unidos a proteínas, las glucoproteínas funcionan como moléculas de reconocimiento celular, adhesión celular, etc.

2.- ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

Monosacáridos, Disacáridos, Oligosacáridos, Polisacáridos.

3.- ¿Qué es una triosa, tetrosa, pentosa y hexosa?

Son Monosacáridos clasificados en base al número de carbonos que tengan.

4.- ¿Qué es una Aldosa y una Cetosa?

Es la clasificación de los Monosacáridos en base a la función principal que tengan. (Presencia de grupo aldehído o cetona, respectivamente)

5.- ¿Qué es un Isómero?

Son moléculas con la misma fórmula condensada pero distinta fórmula desarrollada.

6.- ¿Cómo se calcula el número de Isómeros?

Isómeros= 2^n

N=número de carbonos asimétricos

Ejemplo: Isómeros de la Glucosa= 2^4= 2x2x2x2=16

7.- Explica qué es un Isómero D o L

Un isómero en el cual la posición del OH secundario más alejado de la función principal.

Aquellos carbohidratos con la misma configuración en su carbono de referencia que el D-gliceraldehído, son designados como isómeros D (el OH del carbono de referencia está a la derecha), y aquellos con la configuración del L-gliceraldehído, son isómeros L (el OH del carbono de referencia está a la izquierda).

8.-Explica qué son los Isómeros Aldosa/Cetosa

Aquellos isómeros que tienen el grupo Aldosa o Cetosa.

9.- Explica cuáles son los epímeros de la Glucosa

Sus epímeros son cambios en la posición del OH de los carbonos 2, 3 y 4

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