Carbohidrato

EXPERIMENTO COM CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS Nº 8

en los experimentos que vamos a realizar a continuación comprobaremos algunas propiedades, tanto físicas como químicas, de los carbohidratos y los lípidos.

RECOMENDACIONES

Usar solamente una espátula para un reactivo y una pipeta para cada solución.

al usar el reactivo de Tollens evita que caiga sobre la piel y la ropa, porque puede mancharlas.

eliminar los diferentes residuos de plata y cobre según las instrucciones dadas por el profesor o la profesora.

LO QUE NECESITAMOS

MATERIALES

una gradilla.

ocho tubos de ensayo.

un trípode.

una malla de asbesto.

un vaso de precipitados de 400 ml.

un termómetro.

seis espátulas.

cinco pipetas.

un mechero.

cinta de enmascarar.

un embudo de vidri.

dos papeles de filtro.

un agitado de vidrio.

REACTIVOS

glucosa (s) y solución de glucosa al 5%

fructosa (s) y solución de fructosa al 5%

sacarosa (s) y solución de sacarosa al 5%

lactosa (s) y solución de lactosa al 5%

maltosa (s) y solución de maltosa al 5%

almidón (s)

reactivos de tollens recién preparado

reactivo de fehling A y B

alcohol etílico

50 ml de solucion de NaOH al 20%

solución alcohólica de sudán III

tinta china roja

aceite de oliva

solución de dextrosa al 5%

orina

un pedazo de manzana

un jugo de fruta

un dulce

0.5 ml de perfume

¿ QUE VAMOS HACER ?

A). COMPROBEMOS LA SOLUBILIDAD DE ALGUNOS CARBOHIDRATOS

tal como se explico en el texto la solubilidad de los azucares en agua y etanol depende de sus estructuras molecular, y, especialmente, de la facilidad conque pueda formar puentes de hidrógeno con el solvente. mediante la siguiente experiencia podrás comprobar esta propiedad.

utilizando pequeñas muestras (0.5g) de glucosa, fructosa, lactosa, maltosa y sacarosa para comprobar la solubilidad de estos azucares en alcohol etílico. procede de la siguiente manera:

en cada uno de los cinco tubos de ensayo coloca 1 ml de alcohol etílico

agrega a cada uno 0.5 g de cada uno de los azucares mencionado. marca cada tubo. agita vigorosamente cada tubo y observa si el carbohidrato es soluble en alcohol. consigna los resultados.

en dos tubos de ensayo coloca 1 ml de agua en el primero y 1 ml de etanol en el segundo. adiciona en cada tubo 0.5 gramos de almidón. agita

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