Casos clinicos vet.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN  PROFESIONAL  DE MEDICINA VETERINARIA

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“DETERMINACION DE PARAMETROS PRODUCTIVOS EN CRECIMIENTO Y ACABADO DE CERDOS HÍBRIDOS  HEMBRAS, EN HUANTA - AYACUCHO

PRESENTADO  POR:

JHONATAN DE LA CRUZ NUÑEZ

ASESOR:

ING. ROGELIO SOBERO BALLARDO

AYACUCHO – PERÚ

2014

    ÍNDICE.                    

                            Pg.

CAPITULO I.

I. REVISION LITERARIA                                

1. MARCO TEORICO:

1. Importancia socio económica del cerdo en el Perú

1. Contribución alimentaria de la carne de cerdo
2. Usos industriales del cerdo
3. Reutilización de la excreta del cerdo

1. Características generales del cerdo

1. Capacidad reproductiva
2. Precocidad
3. Rendimiento en carcasa
4. Eficiencia de conversión alimenticia
5. Productor de carne de calidad
6. Capacidad de adaptación

1. Fisiología del crecimiento

1. Crecimiento y desarrollo en proporciones corporales

1. Mejoramiento genético del cerdo y sistemas de explotación

1. Programa de mejoramiento genético
2. Material genético

Sistemas de explotación.

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

1. Necesidades nutritivas del cerdo

Manejo y alimentación de cerdos en crecimiento y acabado

Manejo y alimentación de gorrinos en crecimiento y acabado.

1. Sanidad

CAPITULO II

II. MATERIALES Y METODOS.

2.1. Justificación:

2.2.IMPACTOS Y BENEFICIARIOS PREVISTOS:

2.2.1. Impactos:

2.2.2.Beneficiaros previstos:

2.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

2.4.RECURSOS DISPONIBLES:

2.5.PRESUPUESTO

2.6. FINANCIAMIENTO:

2.7.     PROBLEMA

2.7.1. PROBLEMA GENERAL:  

2.7.2.     PROBLEMA ESPECÍFICO:

2.8. OBJETIVO:

2.8.1.         OBJETIVO GENERAL

2.8.2.        OBJETIVO ESPECIFICO:  

2.9. HIPÓTESIS:

2.9.1. HIPÓTESIS GENERAL

2.9.2.HIPÓTESIS ESPECÍFICA

2.10.VARIABLES E INDICADORES:

2. 11.    DISEÑO METODOLOGICO:

2.11.1. Tipo de investigación

2.11.2. Nivel de investigación

2.11.3. Método

2.11.4. Diseño

2.11.5. Muestra

2.11.6. Instrumentos

2.12.  REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.

INTRODUCCIÓN

El atractivo del cerdo como animal domestico estuvo basado en la característica de ser eficiente cosechador de una gran variedad de materiales vegetales, así como receptor de residuos domésticos que le sirven de alimento, características por las cuales es todavía criado en muchas áreas del mundo.

En las modernas empresas de  crianza porcina, se  explota al cerdo por su gran capacidad de transformación de diversos productos biológicos en carne para el hombre. El cerdo es considerado como la especie domestica más eficiente en la transformación de la energía y proteína del alimento en carne. El cerdo no solo es transformador de granos en carne, sino  de muchos de muchos otros productos amiláceos, entre los cuales se puede mencionar la papa, yuca, camote, pituca, plátano etc.

En la actualidad existen diversos sub productos de cosechas, residuos de cocina, entre otros que pueden servir para la alimentación del cerdo, en este caso es el hueso del pollo a la brasa, uno de los sub productos que se tiene como desecho de cocina y que en la actualidad no es usado adecuadamente como un insumo alimenticio, por su desconocimiento en su uso, o por último le brindan  directamente a los canes, en tal sentido al no ser utilizados como alimento y adecuadamente, estos huesos generan un problema de contaminación ambiental por que se vierten a los desechos más cercanos, por ello se ha planteado hacer  un trabajo de investigación comparando el carbonato de calcio versus la harina de hueso de pollo en la etapa de crecimiento y acabado  en cerdos para tal efecto se plantea los siguientes objetivos

   OBJETIVO GENERAL:

Comparar el comportamiento productivo y económico del calcio de la harina de huesos de pollo versus el carbonato de calcio  en la dieta de los cerdos de crecimiento y acabado.

OBJETIVO ESPECIFICO:

• Determinar los parámetros productivos: (consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia,  rendimiento de carcasa y grasa dorsal) en porcinos de  crecimiento y acabado.
• Comparar los parámetros productivos utilizando el calcio de la harina de huesos de pollo versus el carbonato de calcio.
• Evaluar el mérito económico de la utilización de la harina de hueso de pollo  y el carbonato de calcio.

CAPITULO I.

1. MARCO TEORICO:

1. Importancia socio económica del cerdo en el Perú.

Desde hace algunos años el afán del porcicultor y de la industria cárnicaporcina, ha sido la de obtener un producto que minimice los riesgos para el consumidor. Así mismo el fin por el cual se criaba los cerdos era principalmente para el uso generalizado de la manteca que hoy en día fue reemplazado por los aceites vegetales, que orientó  la genética de los cerdos y el uso de estos productos en la cocina. Autor (Sobero, 2010)

1. Contribución alimentaria de la carne de cerdo

El porcino se encuentra hoy entre los animales más eficientemente productores de carne; sus características particulares, lo hacen especialmente atractivo como fuente de alimentación.El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos físicos e intelectuales. Autor

Desafortunadamente, durante muchos años la carne de cerdo ha sido considerada como un alimento "pesado", una carne "grasosa", con un contenido "muy alto de calorías", y aún un alimento "peligroso" por su posible asociación con enfermedades y parásitos. Estas creencias populares constituyen una imagen equivocada que todavía se proyecta a un sector muy amplio de la población y tuvieron su origen en el tipo de animal y en la forma como se explotaba en el pasado. El hecho de que la carne porcina siga siendo censurada por varios sectores consumidores como un producto peligroso, ha hecho que su producción y distribución sea todavía incipiente; y esta actividad no se haya desarrollado como una verdadera industria.  Aparte  del beneficio que brinda el cerdo a través de su carne de excelente calidad, en ciertas comunidades rurales el cerdo es todavía una fuente de grasa para consumo domestico. Además, muchas de sus vísceras son comestibles y las que no, son transformadas en diversos productos útiles para el hombre. autor

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