Crianza De Cuy

Antecedentes del Estudio:

1.- Al hablar de crianza de cuyes se debe tomar: Infraestructura, Bioseguridad, Crianza Tecnificada, Alimentación y nutrición, Mejoramiento animal, Sanidad y Comercialización, es ase que se elaboró la guía de producción de cuyes para contribuir en el desarrollo productivo local y expandir el aprendizaje a otras zonas de Ancash y el Perú. (Care Peru, 2010)

2.- Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos que el 95% se encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de cocina y/o con algún forraje, por tanto presentan bajos índices de producción y productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y familiar-comercial. Otra limitante es la poca definición de su mercado, el cual se presenta frágil y estacional supeditándose el consumo de carne de cuy a festividades. (Bensone Institute.org, 2010)

3.- El cuy es una especie que tiene grandes cualidades alimenticias y productivas. Así pues, la carne de cuy tiene altos estándares nutricionales, alta proteína y bajo contenido de grasa. Además, el cuy es un animal rústico, de ciclo de vida corto y facilidad de alimentación, por lo que puede ser criado a bajo costo. En todos los Niveles Socioeconómicos, la aceptación del producto supera el 50% y, exceptuando el Niveles Socioeconómicos Altos, la aceptación es igual o mayor al 70%. (Noriega, 2003)

4.- El cuy (cavia porcellus), roedor nativo de los andes, sirve como sustento de la población rural de escasos recursos, ya que, constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional. Siendo el objetivo de esta investigación el alto reproducción de los cuyes. (Castro, 2002)

5.- Conocer la infraestructura en la crianza de cuyes, para que las familias puedan contar con un ambiente adecuado para dicha actividad. Que le permitirá realizar un manejo tecnificado de los cuyes mediante instalaciones de pozas, comederos y bebedores, asimismo conocer los beneficios e importancia de la crianza, de esa mejorar la producción. (Amaro, 2011)

6.- El cuy originario de Sudamérica es un animal muy proteico que resulta muy beneficioso en el consumo humano, utilizada en la comercialización, Para que cuente con un estándar de alta calidad requiere de una buen alimentación, cuidado en la reproducción, sexaje y destete con ambientes adecuados para que no les afecte las enfermedades y así obtener una mejor producción. (Soluciones Prácticas-ITDG, 2011)

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