Cuerpos Cetónicos

Introducción:

Para entender bien lo que es la digestión de lípidos, se iniciara con una definición de lípido: los lípidos son moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno, fosforo, azufre y nitrógeno. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.

Entre las características de los lípidos es precisamente su solubilidad, ya que en agua no son solubles, pero en disolventes orgánicos como benceno y en presencia del agua forman moléculas hidrofóbicas, como las micelas.

Los lípidos se clasifican en:

• Saponificables (capacidad de producir jabón), y estos contienen ácidos grasos saturados, que no tienen dobles enlaces entre carbonos.

• Insaponificables (no tienen la capacidad de producir jabón), estos contienen ácidos grasos insaturados, tienen uno o más dobles enlaces.

La importancia a nivel biológico:

• Nivel celular:

o Componen a la membrana celular.

• Nivel de tejidos y órganos:

o Barrera protectora.

o Controla la temperatura corporal.

o Aíslan a los órganos de la fricción.

o Aíslan la electricidad.

• Nivel energético:

o Almacena la energía que tiene en exceso.

o Reserva metabólica.

• Nivel inmunológico:

o Inmunidad de tejidos.

o Reconocimiento y fijación celular específica.

o Localización de nutrientes.

• Nivel biocatalizador de sustancias:

o Facilitan reacciones químicas.

o Producen ácidos biliares.

o Producen hormonas como esteroides.

Importancia industrial:

• Elaboración de aceites vegetales.

• Elaboración de mantequilla.

• Utilizado en aromas para perfumes (esencias, aceitosas)

• Utilizado como humectante para la piel.

Desarrollo:

¿Qué son los cuerpos cetónicos?

Los cuerpos cetónicos o cetonas son unos productos de desecho de las grasas.

¿En qué momento se sintetizan?

Se producen cuando el cuerpo utiliza las grasas en lugar de los azucares para generar energía.

¿Para qué sirven?

Su función es suministrar energía la gluconeogénesis en el ayuno.

Estructura química:

• Se componen por 2 radicales alquilo.

• Se componen por un carbono.

• Se componen por dobles enlaces, conectando con un oxígeno.

Conclusión:

Consideramos que los cuerpos cetónicos son muy importantes para el ser humano en el tejido muscular ya que esto tejidos no pueden aprovechar los ácidos grasos y gracias a los cuerpos cetónicos y a su ruta metabólica es posible, además en dos enfermedades que son: inanición y diabetes, en este caso en ambas enfermedades el cuerpo tiene que subsistir a base de ácidos grasos y no de carbohidratos, por lo tanto, el hígado que es quien produce

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