Cuestionario sobre una Planta de productos hortofruticolas

        Cuestionario

1. ¿Qué es el proceso productivo? Es una serie de trabajo y operaciones necesarias que permiten llevar a cabo la producción de un bien.

2. ¿Cuáles son las etapas de un proceso productivo? Análisis, producción y procesamiento.

3. ¿En qué consiste la etapa analítica? En reunir toda la materia prima que haga falta.

4. ¿En qué consiste la etapa de producción? Se trata de transformar la materia prima en el producto deseado, también se observa el proceso, calidad, errores y las etapas separadas.

5. ¿En qué consiste la etapa de procesamiento? Aquí es donde se adapta y adecúa el producto al cliente y se observan los detalles de la producción.

6. ¿Qué es una fruta tropical? Son frutas que no soportan y sufren trastornos de desarrollo a temperaturas menores a 4°C.

7. ¿Cuáles son las 3 principales frutas tropicales que se exportan? El mango, la piña y la papaya.

8. ¿Cuáles son los principales países a los que se exportan frutas tropicales? América latina, el Caribe y África.

9. ¿Qué es la postcosecha? El periodo transcurrido entre el momento en el que un producto es recolectado cuando llega la madurez fisiológica hasta cuando es consumido, preparado o transformado industrialmente.

10. ¿Qué factores se deben considerar para la cosecha? Madurez fisiológica, hora de cosecha, herramientas, recipientes de trabajo, lugar y forma de almacenamiento.

11. ¿Cuáles son los tipos de sistema de producción? Producción por proyectos y producción continua.

12. ¿En qué consiste la producción por proyecto? Se emplea por lo general cuando el proceso productivo se obtiene unos o pacos productos con un largo periodo de fabricación.

13. ¿En qué consiste la producción continua? Se da cuando se eliminan los tiempos ocrosos y de espera, de forma que siempre se están ejecutando las operaciones productivas.

14. ¿Cuáles son las frutas del clima templado? Son aquellas que están adaptadas a bajas temperaturas y se pierden principalmente en Estados Unidos y Europa.

15. ¿Cuáles son las frutas del clima templado? Manzana, kiwi y pera.

Glosario

Fungosos: perteneciente y conveniente a un hongo y todas las especies pertenecientes al reino bacteria y protista.

Hidrólisis: formación de un ácido y una base a partir de una sal por interacción del agua.

Acuoso: está constituida por agua o que tiene una gran cantidad de ella.

Pardeamiento: es una reacción de oxidación en la que interviene substrato, el oxigeno molecular por un tipo de encimas que se puede encontrar prácticamente en todos los seres vivos, desde las bacterias al hombre.

Estriado: hace referencia el que tiene demasiada, mucha o en abundancia de harina, también aplicado al producto final ya sea de origen vegetal o animal como los huesos. De la naturaleza, condición, cualidad de la harina y lo que es el similar a ella.

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