DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1.1 Descripción:

Empresa dedicada a la elaboración de platos culinarios típicos de nuestra gastronomía peruana y extranjera para la plena satisfacción de nuestro comensal.

1.2 Descripción del producto/servicio:

Nuestro restaurante de comida criolla , se destacará por el atractivo visual de los platos, en la variedad de los mismos, en el servicio, yen la información dada a los clientes por parte de Chefs y meseros.

1.3 Determinación del FODA:

1.3.1 Fortalezas:

 Amplia infraestructura.

 Contamos con nuestro local en un lugar céntrico.

 Contamos con habilidades y capacidades complementarias.

 Tenemos una buena relación entre los miembros de trabajo.

1.3.2 Debilidades:

 Ausentismo de algún personal.

 Precios un poco elevados.

 Falta de compromiso para asumir responsabilidades de algunos de los miembros del equipo.

 Falta de experiencia laboral del personal nuevo.

1.3.3 Oportunidades:

 Incremento del turismo en la localidad.

 Créditos favorables para la implementación de una nueva sucursal.

1.3.4 Amenazas:

 Pequeños restaurantes ubicados en la zona con poca variedad.

 Incremento de precios de los insumos.

1.4 Filosofía de la Empresa:

1.4.1 Misión:

 Somos una empresa dedicada al servicio de alimentos de calidad para la plena satisfacción de nuestros clientes. Por esa razón contamos con profesionales, del rubro gastronómico, ampliamente capacitados, así como una fuente solida en valores corporativos

1.4.2 Visión:

 Brindar un servicio eficiente y de calidad

1.4.3 Valores:

 Responsabilidad

 Puntualidad

 Calidad

 Compromiso

 Honestidad

1.5 Objetivos:

1.5.1 Objetivos generales:

 Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.

 Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.

 Superar el presupuesto de negocios planeado.

 Mejorar la presentación de platillos.

 Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.

 Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

1.5.2 Objetivos específicos:

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

 Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes

 Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.

 Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante.

 Pedir información y recoger las peticiones y entrantes.

 Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente.

 Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

1.6 . Organigrama

1. MERCADO

1.1.1. Mercado potencial:

 Está dirigido a las personas que vivan en Chosica y alrededores, entre los clientes estarán personas de distintas edades, niños, jóvenes y adultos; que no sólo les guste comer, sino comer bien.

 con un ingreso económico entres/.600.00- a mas

1.1.2. Análisis de la competencia:

 Restaurante “El Peñoncito”

 Producto: Platos criollos

 Precios:Bajos

 Deficiencias: Atención descuidada

 Restaurante “Mancora”

• Producto:Platos marinos

• Precios: Al alcance del comensal

• Deficiencias:Ambiente no muy amplio y sin ventilación

 Restaurante “El acombanbino”

• Producto:Platos criollos

• Precios:Altos

• Deficiencias:Descuido de la limpieza

 Restaurante “Palitos y Tenedores”

• Producto:Comida China

• Precios:

• Deficiencias:

 Restaurante “ Don Alberto”

• Producto:

• Precios:

• Deficiencias:

1.1.3. Publicidad:

 Obsequios de vasos con el logo del Restaurante, llaveros, adornos o centro de mesa con el logo.

 Folletos destinados a los lugares más concurridos por nuestros clientes potenciales, en este caso sería el Parque Central de Chosica

 Medios tomados en cuanto a cobertura, a través del diario más leído por clientes potenciales .El Comercio.

 A través del diario 2 veces por semana los sábados y domingos, puesto que los fines de semana es cuando la familia está reunida en casa o comparten juntos.

Cadena de valor

Cadena de Valor es el conjunto de actividades y procesos que añaden valor a los productos y servicios de una empresa, que serán entregados al cliente final y que en última instancia es lo que este valora de la empresa.

Orientación al cliente:

 Nos implica ayudar y servir a los clientes, comprender y satisfacer sus necesidades.

 El cuidado del cliente forma parte siempre de nuestra estrategia de empresa.

Marketing:

 Mediante encuestas realizadas al comensal dentro del restaurante, a través del cual obtendremos información directa sobre el nivel de atención que se le está brindando.

 Ofreciendo obsequios en días festivos (semana santa, día de la madre, día del padre, 28 de julio, Navidad, etc.) a nuestros comensales.

Alianzas estratégicas:

 Tenemos convenios con empresas que brindan capacitación en atención al cliente, el cual nos ayuda a mejorar nuestra atención.

Calidad:

 Brindando una atención personalizada, lograremos la plena satisfacción del cliente.

 Innovando constantemente en la presentación de nuestro producto, para que el cliente se siente atraído por nuevas formas de presentación.

Conocimiento:

 Contamos con profesionales, del rubro gastronómico, ampliamente capacitados.

 Nuestro personal de atención está capacitado en gastronomía para aclarar cualquier duda de nuestro comensal.

Tecnología:

 Contamos con una buena tecnología en programas que nos ayudan a llevar un mejor control de los productos.

 Contamos con equipos multimedia.

 Cocinas modernas y amplias para un

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