DISCUSIÓN LUBOL

DISCUSIÓN

LUBOL

El almidón es un carbohidrato de reserva que se encuentra principalmente en los tubérculos, tallos y semillas; incluso las frutas no maduras cuentas con cantidades apreciables de este azúcar y al ir madurando lo van transformando en glucosa, esta que les da el grado de dulzura. Uno prueba muy sencilla para su determinación es con la adicción de Lugol, una coloración azul morada es el resultado de una prueba positiva.

(Gutiérrez, Rodríguez y Carmona, 2005, p183)

Se utiliza esta disolución como indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo de inclusión termolábil que se caracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que presente la molécula de polisacárido

“Lugol y aplicaciones” (Asalde, 2011)

BENEDICT        

Esta prueba se fundamenta en la reducción del Cu2+ a Cu+1, que ocurre al oxidarse el azúcar. El reactivo Benedict Es una solución estable que contiene sulfato de Cobre CuSO; carbono de sodio, NaCO3; Citrato de sodio, C5H5Na2O7. El carbono de sodio mantiene el pH del medio alcalino (  Alrededor de 10 ). El citrato de Sodio actúa como secuestrarte del Cu+2 presente en el reactivo, para prevenir la remoción de este Ion por precipitación (Si no se agrega el citrato de sodio, el Cu+2 precipita como Cu(OH)2 o CuO). El citrato forma con el cobre un complejo color azul.

En la preparación del reactivo del Benedict, primero se observa una precipitación verte, que es el hidróxido de cobre (ll): Cu(OH)2. El hidróxido de cobre se encuentra en equilibro con los iones de cobre (ll) e hidróxidos.

El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

(Quesada. 2007, p94)

SUDAN III

Se utiliza para encontrar lípidos. Una coloración roja indica presencia de lípidos

(Campos, Sanmarte y Torres, 2002, p225)

Es una solución de laboratorio para el reconocimiento de grasas, por lo tanto es soluble en ellas predominantemente utilizado para colorear triglicéridos en secciones congeladas de micrótomos, pero también puede colorear algún lípidos en secciones con parafinas, se usa el 0,15%, en alcohol etílico

“reacciones químicas” (Pérez, 2012)

BIURET

Se basa en la reacción colorada del reactivo de Biuret, produce un complejo de color purpura al reaccionar con la solución alcalina de sulfato de cobre.

Los péptidos (a partir de tripéptidos)  y las proteínas reaccionan con el reactivo de Biuret.

Los iones cúpricos forman un complejo de coordinación con los pares de electrones no compartidos del N, presente en los aminoácidos de las proteínas.

(Guarnizo, Martínez, 2001, p183)

La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o mas enlaces peptidicos y, por lo tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos.

El reactivo Biuret (Sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otras sustancias. El reactivo Biuret consiste en una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH).

“Reacciones químicas” (Pérez 2012)

El ADN es una substancia que esta en el núcleo de las células, en este caso de las fresas. Es un código genético que incluye las características de la célula y del ser que forman. Este código es de gran longitud, y debido a eso, puede llegar a ser visto a simple vista en este experimento. El jabón romperá las células, el ablandador hará que el ADN sea visible a simple vista fácilmente, una vez extraído  

RESULTADOS

En la preparación de las soluciones patrones positivas para Almidon, Glucosa (azucares reductores) lípidos (Aceite ) Proteínas ( Alburima).

Al mezclar 1ml de  Almidón con  con 5 gotas del reactivo Lugol reacciono la muestra al tornarse de color azul violeta a un negro.

Al mezclar 2ml Glucosa con 5 gotas del reactivo  Benedict dio positivo al tornarse verde posteriormente a naranja hasta un precipitado de rojo ladrillo.

Al colocar 2gotas de  reactivo Sudan lll en 2ml aceite se observo un anillo rojo en la superficie.

Al colocar 2ml de la proteína Albumina con el reactivo Biuret dio positivo al observarse una coloración violeta

Cuadro 1: Identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas

Cuadro 1: Se puede observar que el Lugol tiene reacción con los almidones, el Benedict con la glucosa, el Sudan lll con el Aceite y el Biuret con la Albumina mostrando diferentes resultados.

Fuente: Laboratorio de Biología General

Al agregarse los reactivos a los tubos se dieron diferentes reacciones, se pudo comprobar que muestras contenían azucares reductores, almidón, lípidos y proteínas al compararlo con la muestra patrón..

Cuadro 2: Preparación de muestras

Cuadro 2: se muestran los comportamientos positivos o negativos de las muestras al reaccionar con las soluciones. Fuente: Laboratorio de Biología General

Cuadro:3 Diferencia de dos muestras

Cuadro3: Al colocarse benedict en la gaseosa normal dio positivo

EXTRACION DEL ADN

Se pudo observar el adn de la fresa en la parte superior, tenia un aspecto ligoso y blanco

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