EQUIPOS UTILIZADOS EN LOS ANALISIS DE ALIMENTOS

BALANZA ANALITICA

USO: La balanza analítica es un instrumento utilizado en el laboratorio, que sirve para medir la masa.

FORMA DE OPERAR:

1. Colocar la balanza en una superficie rígida y pesada, empotrada a la pared o al piso.

2. Nivelar la balanza.

3. Ver que la burbuja esté en el nivel. Si la burbuja no está dentro significa que no está nivelada, por lo tanto se moverán las patas tipo tornillo hasta que la burbuja esté centrada.

4. Conectar la balanza.

5. Equilibrar que todo esté a cero, para saber si está a cero se da un disparo completo y después se frena.

6. Abrir una de las ventanillas y se coloca el objeto con unas pinzas.

7. Se da medio disparo para obtener el peso aproximado del objeto y se toma la medida más pequeña. Se frena.

8. Se coloca la medida en las pesas empezando por la más grande.

9. Se da disparo completo y tiene que coincidir un línea negra exactamente con la

pesada. Se toma la pesada. Se frena.

10. Se quitan las pesas de menor a mayor.

11. Se saca el objeto.

12. Se desconecta la balanza.

Con una balanza digitalizada.

1. Conectar

2. Prender

3. Cuando la balanza registre cero se abre la puerta y se introduce el objeto.

4. Se cierra la puerta.

5. Esperar a que la balanza se estabilice y se toma la pesada.

Para cambiar el objeto.

A partir del paso # 7.

7.Se apaga.

8. Se abre la puerta y se saca el objeto.

9. Se introduce el siguiente objeto.

10. Se cierra la puerta.

11. Se toma la pesada.

12. Se apaga la balanza.

13. Se saca el objeto.

14. Se cierra.

15. Se desconecta.

EJEMPLOS DE USO:

Conocer el peso de un cuerpo.

Determinar la masa.

POTENCIOMETRO

USO: Es un instrumento empleado para medir el pH de una disolución.

FORMA DE OPERAR: Primero calibrar, de ahí sigue destapar e introducir en la muestra, luego encender y dejarlo unos minutos hasta que el número del pH se estabilice, luego necesitamos anotar el resultado y lavar el potenciómetro con agua potable y después con agua destilada. Hay que lavarlo de forma vertical o un poco inclinado, para terminar hay que secarlo y taparlo.

EJEMPLOS DE USO:

Hallar el pH de las soluciones con los cuales se trabaja en el laboratorio.

REFRACTOMETRO

USO: Los refractómetros son dispositivos que sirven para medir la concentración de diferentes tipos de sustancias con distintas características, utilizando como base el fenómeno de refracción de la luz.

FORMA DE OPERAR:

Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de

...