EXAMEN DE QUÍMICA ORGANICA PROF. VICTORIA MAIER
Enviado por Dupantsu • 25 de Diciembre de 2017 • Examen • 3.260 Palabras (14 Páginas) • 298 Visitas
EXAMEN DE QUÍMICA ORGANICA
PROF. VICTORIA MAIER
NOMBRE: _______________________________Puntaje:_________________________
Instrucciones
1.- El tiempo de que dispone es de 1 hora 20 minutos.
2.- No se acepta ningún tipo de consultas durante el desarrollo de la prueba
3.- Para responder use lápiz pasta negro o azul
4.- Apague y guarde su celular
I Encierre en un circulo la alternativa correcta (20 puntos).
- Los minerales.
a) A pesar de su baja concentración, su participación en el metabolismo es de gran importancia
b) Al igual que las vitaminas se necesitan en pequeñas cantidades, aunque su presencia es imprescindible para el desarrollo normal del organismo.
c) Se dividen en: macrominerales y macrominerales u oligoelementos
d) Todas las anteriores.
2. Son vitaminas hidrosolubles:
a) Vitamina C, E, y K.
b) Vitamina C y complejo vitamínico B.
c) Vitamina A, D y C
d) Vitamina A y algunas del complejo vitamínico B.
3. La reacción de MAILLARD:
a) Los cambios se deben a la reacción de los OH con los grupos amino de los aminoácidos de las proteínas.
b) Los cambios se deben a la reacción de los CHO con los grupos amino de los aminoácidos de las proteínas.
c) Los cambios se deben a la reacción de los C=O con los grupos amino de los aminoácidos de las proteínas.
d) Los cambios se deben a la reacción de los COOH con los grupos amino de los aminoácidos de las proteínas.
4. El enlace peptídico se forma entre:
a) La reacción de dos grupos alcohol de dos monosacáridos.
b) La reacción de un grupo alcohol de un monosacáridos con el grupo amino de otra molécula.
c) La reacción del grupo ácido de un aminoácido con el grupo amino de otro aminoácido.
d) La reacción del grupo ácido con el grupo amino del mismo aminoácido para formar un ciclo.
5. Las acilglicéridos o grasas según el punto de fusión se dividen en:
a) Grasas céridos y ceras.
b) Ramificados y alifáticos.
c) Aceites, mantecas y sebos.
d) Simples y complejos.
6. Los hidratos de carbono se pueden dividir en:
a) Aldehídos o cetonas polihidroxiladas.
b) Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
c) Según su forma cíclica en furanosicos y piranosicos
d) Todas las anteriores.
7. Isómeros:
a) Dos especies químicas diferentes se dice que son isómeros cuando tienen la misma composición elemental y el mismo peso molecular.
b) Dos especies químicas diferentes se dice que son isómeros cuando tienen la misma composición elemental y diferente peso molecular.
c) Dos especies químicas diferentes se dice que son isómeros cuando tienen diferente composición elemental y el mismo peso molecular.
d) Dos especies químicas diferentes se dice que son isómeras cuando tienen diferente composición elemental y diferente peso molecular.
8. Oligopéptidos:
a) El número de glúcidos es menor de diez.
b) El número de hidratos de carbono es menor de diez.
c) El número de aminoácidos es menor de diez.
d) El número de lípidos es menor de diez.
9. Las holoproteinas:
- Se llaman también proteínas simples.
- Se llaman también proteínas conjugadas.
- Se llaman también proteínas peptidicas.
- Se llaman también heteroproteinas.
10. Dentro de los lípidos complejos tenemos:
a) Ceras y acilglicéridos o grasas.
b) Fosfolípidos, glucolípidos y lipoproteínas.
c) Terpenos, esteroides, prostaglandinas.
d) Todas las anteriores.
11. Las reacciones químicas principales de los compuestos orgánicos se clasifican en:
a) Saponificación y condensación.
b) Sustitución y adición.
c) Eliminación y redox.
- Todas las anteriores.
12. Entre las características del Carbono tenemos:
a) Electronegatividad intermedia, enlace covalente con metales como con no metales.
b) Posibilidad de unirse a sí mismo formando cadenas.
c) Tetravalencia: s2p2.
d) Todas las anteriores.
13. Los lípidos tienen carácter antipático porque:
a) El grupo carboxílico es apolar, y por lo tanto no es soluble en agua y la cadena carbonada es polar, y por lo tanto es soluble en agua.
b) El grupo carboxílico y la cadena carbonada son polares y por lo tanto solubles en agua.
c) El grupo carboxílico es polar, y por lo tanto soluble en agua y la cadena carbonada es apolar, y por lo tanto no es soluble en agua
e) El grupo carboxílico y la cadena carbonada son apolares y por lo tanto no son solubles en agua.
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