El Colesterol y los Trigliceridos

Introducción

Tanto los triglicéridos como el colesterol son sustancias grasas conocidas como lípidos. Los triglicéridos son grasas, el colesterol no. Esta es una sustancia cerosa y sin olor hecha por el hígado. Es una parte esencial de las celulares y los nervios. El colesterol también juega un rol importante en las funciones del cuerpo tales como la digestión y la producción hormonal.

Los triglicéridos son las reservas del cuerpo en forma de grasa, guardados para su uso como energía. Los triglicéridos se originan de los alimentos que comemos y también son producidos por el cuerpo. El colesterol, no se puede disolver en la sangre, por lo tanto el hígado empaqueta al colesterol con los triglicéridos y las proteínas en transportadores llamados lipoproteínas a otros lugares a lo largo del cuerpo.

La diferencia entre el colesterol y los triglicéridos es su fuente de origen. El colesterol podemos encontrarlo en alimentos de origen animal, leche entera, piel del pollo y pavo, yema de huevo, manteca de cerdo, chorizo, hígado, mantequilla y quesos amarillos. Los triglicéridos no vamos a encontrarlos como tal en los alimentos, sino que nuestro organismo los forma a partir del almacenamiento extra de energía derivado del consumo en exceso de azúcares (dulces, miel, mermelada, refrescos embotellados, azúcar de mesa, etcétera) y cereales o harinas refinadas (galletas, pan, tortillas, cereales comerciales, arroz, pasta).

Los niveles altos de colesterol y triglicéridos no generan síntomas visibles, pero silenciosamente dañan las arterias del cerebro y el corazón, por eso es necesario que nos realicemos pruebas de detección una vez cada seis meses y mejoremos nuestra alimentación. 

Objetivos

• Conocer la diferencia de Colesterol y Triglicéridos, así como la función que tienen en nuestro organismo.

• Interpretar y explicar el significado de colesterol y triglicéridos.

• Determinar los factores de riesgo que produce una dieta inadecuada.

• Proponer el consumo adecuado de alimentos que contribuyen a nuestra salud y el desarrollo adecuado del proceso digestivo.

• Aplicar consejos útiles para mejorar la calidad de vida y salud de las personas.

Contenido

El Colesterol

El colesterol se considera comúnmente una especie de grasa peligrosa para la salud, indeseable en el cuerpo humano. En realidad, es todo lo contrario. Es un lípido esteroide (no exactamente una grasa) esencial para el cuerpo que forma la base de la producción de vitamina D (incluso quienes toman suplementos obtienen alrededor del 90 por ciento de su vitamina D de la piel), de hormonas esteroides, mielina y sebo. El colesterol no es algo malo para el cuerpo; de hecho, es esencial para la vida.

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