El Computador En El Restaurante

El computador en el Restaurante

Preguntas y Temas de Aplicaciones:

A. En la instalación de un Restaurante, ¿Cuáles son algunas de las decisiones que se deben tomar en las áreas de? :

- Planeamiento estratégico: Proyección de ventas, layout del restaurante, misión, visión, objetivos, menú, publicidad, decoración del restaurante, localización.

- Control administrativo: creación del presupuesto, creación de nómina, proyecciones mensuales, cuáles serán los gastos y si estos son menores que los ingresos.

- Control operacional: training de los empleados, supervisión de trabajos, manejo de los materiales, mantenimiento.

B. ¿Qué información exigiría el lector a partir de este sistema con el fin de ayudar a tomar decisiones? En otras palabras, ¿cuáles son los requerimientos de información en los tres niveles organizacionales?

- Planeamiento estratégico: Estudio de mercado, inversión, retornos.

- Control Administrativo: Cantidad de personal, margen de ganancia, precio de los insumos.

- Control Operacional: Que cantidad de materiales se necesitan, estado de los materiales de cocina.

C. Comparado con este sistema, la mayoría de los sistemas de restaurantes son relativamente informales. Explique los probables efectos positivos y negativos que tendría el sistema más formal, en los clientes, los meseros y la administración.

Positivo:

Clientes: El servicio sería más rápido, eficiente y placentero, no se tendría que esperar tanto y no habría disgusto porque se le trajo lo que no había pedido por alguna confusión en la orden o algo por el estilo.

Meseros: Pueden atender mayor cantidad de mesas, menor margen de error ya que la orden llega directamente al departamento que se encarga de realizar la orden, facilidad en el conteo de mesas, a la hora de cobrar es más fácil.

Administración: Mejor manejo de cuentas, mejor contabilidad de los recursos, es mucho más organizado y se tiene un mejor control de los ingresos y los gastos.

Negativo:

Meseros: no entienden el programa, se les debería dar un entrenamiento que costaría dinero y tiempo.

Administración: si se cae el sistema puede haber pérdida de documentos

...