MINI CASOS “El Computador en el Restaurante”

MINI CASOS

“El Computador en el Restaurante”.

Preguntas:

A. En la instalación de un Restaurante, ¿Cuáles son algunas de las decisiones que se deben tomar en las áreas de? :

Planeamiento estratégico

• Concepto del menú o restaurante en sí.

• Ubicación.

• Decoración

• Publicidad del mismo.

• Público meta es decir al que está dirigido.

• Misión y visión.

• Analizar la competencia en el mercado.

Control administrativo

• Manual y contratación del personal.

• Distribución laboral dentro del área.

• Selección de Proveedores.

• Objetivos del restaurante.

Control operacional

• Inventario o control de stock.

• Supervisión del área.

• Almacenamiento correcto de los productos

• Verificar que se cumplan con los estándares de calidad.

• Check list

• Tecnología a utilizar en el restaurante.

B. ¿Qué información exigiría el lector a partir de este sistema con el fin de ayudar a tomar decisiones? En otras palabras, ¿cuáles son los requerimientos de información en los tres niveles organizacionales?

Para tener un control y buena planificación del negocio, se precisa requerimientos para los tres niveles es decir, estratégico, administrativo y operacional; ya que para la toma de decisiones se necesita tomar en cuenta los tres aspectos, verificar si el restaurante va en una buena dirección o de lo contrario ver si se necesita cambiar algo para su mejoramiento. Se necesita controlar los objetivos de la organización.

C. Comparado con este sistema, la mayoría de los sistemas de restaurantes son relativamente informales. Explique los probables efectos positivos y negativos que tendría el sistema más formal, en los clientes, los meseros y la administración.

Efectos Positivos

-El servicio sería más rápido y eficaz.

-La comunicación entre la cocina y los camareros es mucho más rápida para dar una posible respuesta.

-Al estar sistematizado, evita que se ocurran errores, es decir es más exacto y organizado.

-Es mucho más facil la realización de reportes, inventario o controles.

-Permite el acceso a los costos, gastos , ordenes y supervisión del restaurante.

-Menos trabajo para el personal ya que todo sería mucho más fácil.

Efectos Negativos

-Dependencia tecnológica.

-Falta de Calor humano.

-Si el sistema falla en algún momento, sería dificil sobrellevar esa situación debido a la dependencia de ese tipo de servicio tecnológico.

-Errores en cuanto al entrenamiento del empleado, ya que sería un costo menos para el restaurante al tener un tipo de servicio que con la tecnología todo se resuelve.

“MIS en su Bolsillo”.

Preguntas

1. ¿Qué tipos de aplicaciones se describen aquí? ¿Qué funciones de negocios soportan? ¿Cómo mejoran la eficiencia operacional y la toma de decisiones?

Se describen aplicaciones que manejan mucha información, conocidas como las nuevas aplicaciones de software para las redes sociales y la Administración de la Fuerza de Venta, que convierte a dichos dispositivos en una herramienta de negoció más versátil. Los negocios que soportan estos tipos de aplicaciones son aquellos que manejan un alta operación, comunicación, seguridad, registro etc. Esto mejora la eficiencia operacional y la toma de desiciones ya que facilita al usuario todo los datos que necesite en ese momento. De tal manera que conlleva a que la operación sea más rápida y organizada.

2. Identifique los problemas que resolvieron los negocios en este caso de estudio mediante el uso de dispositivos digitales móviles.

Hubieron problemas de control y gestión de servicio, falta de comunicación etc, dentro de los negocios. Sin embargo a tráves de los dispositivos estos pudieron mantener vigilado el espacio mediante cámaras como también estar pendiente del regulamiento de las maquinas. Por otro lado se puede editar y distribuir la información con más facilidad. El uso de estos dispositviso digitales móviles, ayudaron a la toma de desiciones de una forma más eficiente y rápida.

3. ¿Qué tipos de negocios es más probable que se beneficien al equipar a sus empleados con dispositivos digitales móviles tales como iPhone, iPad y BlackBerry?

Negocios que requieran una rápidez y facilidad para toma de decisiones, como restaurantes, hoteles, hospitales, aereolineas, compañias de auditoría etc.

4. El CEO de D.W. Morgan declaró: “El iPhone no representa una innovación, sino una revolución industrial. Cambia la forma en que podemos interactuar con nuestros clientes y proveedores”. Haga un análisis sobre las implicaciones de esta declaración.

Esto lo que quiere decir es que el Iphone más que un modelo de celular, ha creado nuevas formas de relación entre los clientes y proveedores. Este ha facilidado la comunicación y el control de información, logrando así un servicio más eficaz y de calidad.

Miss en Acción

1. Mencione y describa las capacidades de cada uno de estos dispositivos y dé ejemplos de cómo podrían utilizarse en las empresas.

2. Mencione y describa tres aplicaciones de negocios descargables para cada dispositivo e indique sus beneficios en los negocios.

Dentro de las capacidades de estos dispositivos muchas son parecidas en el sentido de que son más rápido, alta inteligencia, sensores, ubicación, etc. Sin embargo tienen una mejor accesibilidad con un gran soporte, convirtiendo el dispositivo más inteligente y personal. Estos se pueden utilizar en las empresas en muchos aspectos, no solo la comunicación sino que también con el control, registros etc. En el caso del Iphone y Ipad de Apple, estos ofrecen posibilidades ilimitadas, convirtiendo estos dispositivos una plataforma de propósito general para la computación móvil.

Algunas aplicaciones descargables para estos dispositivos móviles son:

• Mint

• Salesforce.com

• QuickOffice Connect

• Document to Go

• Evernotes

Estos apps ayudan a gestionar las finanzas, verificar pedidos, trabajar

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