Caso El Computador En El Restaurante

EL COMPUTADOR EN EL RESTAURANTE

Preguntas y Temas de Aplicaciones:

A. En la instalación de un Restaurante, ¿Cuáles son algunas de las decisiones que se deben tomar en las áreas de? :

- Planeamiento estratégico

En el area estrategica se planifica efectivamente a donde vamos con nuestro restaurante y se fija el concepto del mismo asi como todos los aspectos importantes que debemos desarrollar.

o Una ubicación que llame la atencion de nuestro mercado.

o Tomar en cuenta puntos de valor para el cliente como parqueos disponibles y seguridad en el local.

o Fijamos un concepto atractivo con un enfoque bien definido

o Debe de existir armonia entre el concepto los elementos de decoracion y el menu.

o La fijacion de un mercado meta.

o Establecer cmpañas publicitarias adecuadas que llamen la atencion del mercado meta.

o Hacer uso de la tecnologia en el restaurante, mediante el uso de sistemas operativos, seguridad, etc.

o Invencion de un nombre atractivo y que se ajuste a las tendencias.

o Establecer presupuesto y cotizar el proyecto.

- Control administrativo

o El correcto manejo y utilizacion de los fondos disponibles para desarrollar el proyecto y que sea posible su puesta en funcionamiento.

o Se debe conocer o estimar cuál será la tasa interna de retorno del negocio.

o Controlar el sistema de costos de forma que no hayan perdidas y que pueda ser rentable, manteniendo la calidad en su punto optimo.

o Reclutar un personal con un perfil adecuado para las plazas existentes en el restaurante, con experiencia y un alto nive de profesionalismo.

- Control operacional

Esta es el area que normamente comprende los empleados de linea, se rijen por el manual de operación y por formar parte de la elaboracion del producto final.

o Elaboracion de un manual de operaciones detallado, asi como tambien los sisemas de induccion y entrenamiento.

o Planificacion de las tareas según el area de operación.

o Politicas y normativa de los colaboradores.

B. ¿Qué información exigiría el lector a partir de este sistema con el fin de ayudar a tomar decisiones? En otras palabras, ¿cuáles son los requerimientos de información en los tres niveles organizacionales?

Basicamente se requiere un analisis de situacion donde se resuma todos los aspectos importantes que conforma el proyecto, este es un resumen de todo el detalle de una empresa en cualquier situacion de toma de deciones se elaboran para facilitar la misma. Por la parte estrategica siempre sera la tasa interna de retorno.

C. Comparado con este sistema, la mayoría de los sistemas de

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