Ensayo introduccion ala bromatologia Actividad

Por cuestión de supervivencia, la humanidad ha tratado de conocer más acerca de los alimentos, al principio era evitar que aquellos que le producían un gran daño. Lo que aprendió por un mecanismo de prueba y error. Mas tarde para la descomposición utilizo la sal, el fuego y el humo. El consumidor actual quiere información más detallada de los nutrimentos de sus alimentos. En esta materia conocemos la composición de los alimentos, de origen animal, como huevo, carne, la leche y sus derivados, e información de las frutas y verduras de mayor consumo en el país. La función y composición que desempeñan los nutrimentos en el organismo, en cuales alimentos se encuentran, sus principales deterioros y las normas que rigen los diferentes alimentos.

La vida humana transcurre entre ámbitos extraordinariamente diversificados, en lo económico, intelectual, estético etc.., pero son las jerarquías y las diferencias impuestas las que permiten la construcción de los sujetos individuales y colectivos. Al conformarse el YO y el NOSOTROS y, como consecuencia, los otros.

La comida humana es decir, la alimentación social-cultural, siempre conlleva casualidad y responsabilidad la propia subjetividad es  garante de esta situación, la ingesta alimentaria es fuente y producto.

El ser humano replica la realidad; reproduce y domina la naturaleza, hay  quienes sostienen, incluso que las supera, pero ciertamente la domina y depreda. A pesar de autodefinirse como animal que cuestiona y animal que produce valores como autoconocimiento.

¿Cómo se ha transformado el animal racional? Además de haber transformado para mal física, química y biológicamente. Desde siempre el humano ha sido viajero, no hubo territorio que lo atara  como hábitat único. Todas las personas pueden visualizar imágenes de los primeros grupos grupos humanos habitando en bosques comenzando hacer sus lenguas, conociendo y dominando el fuego fabricando y diseñando. Cuando el ser humano se hizo sedentario en forma progresiva logro crear  formas sociales de gestión de la violencia biológica, mediante fuerzas sociales.  Desde épocas muy remotas  se puede mencionar la celebre  domesticación  de semillas: La agricultura y de ciertos animales : la ganadería  se mejoró la cerámica  y el arte textil.

Los templos sumerios poseían de un territorio en el cual sembraba y se criaba ganado menor. Por ejemplo la comida en sumeria que se componía de ingredientes como pollo, buey , cerdos y pescados, lentejas, cebollas, pepino, lechuga, mostaza,  cebada. Los griegos en la antigüedad tuvieron especial predilección por las carnes asadas, en su cocina destacaron ingredientes como la soya, palma, bellotas, cebada, higos, olivos pescados.

Edad media y renacimiento durante el medioevo en ciertas regiones de la actual Europa algunos estragos sociales disfrutaban de tanta abundancia de bienes, que muy seguido sus miembros enfermaban por sus ingestas alimentarias excesivas. Sin embargo, esto era privilegio del algunos pocos, ya que la gente pobre no tenia de comer.

La dieta moderna comenzó a desarrollarse en el siglo XVl. Es necesario tener presente que la ingesta alimentaria, las dietas tienen relación en el imaginario colectivo y en las practicas cotidianas con la salud y la enfermedad.

Entonces, de acuerdo a la geografía, el género, la edad  y el estado físico, se buscaba alimento para cada temperamento.

Lo moderno y lo más moderno Durante el siglo XX,una de las trascendentales adecuaciones en los discursos sobre las dietas, fue sin duda la aparición de dietas pensadas en los trabajadores. En general las estructuras de la sociedad se han vuelto flexibles y/descentralizadas; lo mismos de una perspectiva tecno- económica.

El presente y el futuro de nuestra especie, y de todo el planeta depende de que todos los grupos humanos se toleran y se respetan entre si, y respetan al resto de los seres vivos y a la tierra.

en conclusión, el consumidor actual busca alimentos que le proporcionen una adecuada nutrición, en los últimos años se ha cobrado cada vez mayor importancia la información sobre la composición y las propiedades de los alimentos en diferentes disciplinas, mismas que se utilizan por igual no solo en nutrición, gastronomía o programas gubernamentales de ayuda alimentaria, sino también en el control de calidad y el desarrollo de nuevos productos en la industria de los alimentos.

(Calvo, 2010)

Bibliografía

Calvo, E. M.-C. (2010). Bromatologia . Mexico : McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES SA. DE SV.

Martinez Sifuentes Aurora Alejandra 1617034 Grupo 205/3 Ensayo de ‘’Agua’’

Bromatología en la Nutrición 11/08/2017

Bibliografía

Calvo, E. M.-C. (2010). Bromatologia . Mexico : McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES SA. DE SV.

El agua es un disolvente Universal y gracias a esta característica tiene una infinidad de usos y aplicaciones. Una gran cantidad de compuestos se pueden disolver en ella un sinfín entre ellos existen los insolubles en la misma, uno de ellos es el ejemplo de los no polares como el cloroformo.

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