Experimento con el jugo de col

Experimento con el jugo de col

En este experimento se construye una tabla con las sustancias utilizadas, se elabora un código de colores de los resultados utilizando el jugo de col morada y se verifica el pH utilizando papel indicador.

sustancia ---papel pH ----color añadiendo el jugo de col morada

limón 2 rosa fuerte

vinagre blanco 3 rosa claro

refresco 4 violeta

agua 7 azul

borax 10 azul verdoso

pinol 12 verde

amoniaco 13 amarillo claro

sosa caustica 14 amarillo fuerte

Publicado por julio en 14:45 No hay comentarios:

Etiquetas: jugo de col morada, pH

Comparación de los diferentes indicadores naturales

Experimento 1.

Objetivo: experimentar con col morada, cebolla morada, betabel y flores de orquidea.

Desarrollo: Pesar los ingredientes en la cantidad de 200g cada uno.

*cortarlos en pedazos y colocarlos en diferentes vasos de precipitados.

*colocar 200ml de agua en cada vaso de precipitados con los pedazos y hervir.

Observaciones durante el experimento:

El betabel desprende color aun sin hervirlo. La col al principio tenia color azul después de hervir se puso de color morado.

La cebolla fue la ultima en hervir y desprendió un color como amarillo pero esta no sirvió para el calculo del pH. La flor de orquídea tampoco sirvió como indicador ya que ni con etanol desprende color.

Publicado por julio en 14:20 1 comentario:

Etiquetas: col morada

jueves, 28 de junio de 2007

¿Qué es un indicador natural?

Un indicador de pH es una sustancia colorida que cambia de color según su forma ácida o básica, algunos indicadores de pH son de origen natural, los vegetales producen pigmentos que pueden ser indicadores de pH, la col morada contiene un pigmento muy fácil de extraer y utilizar como indicador de pH .Los colores producidos por el indicador en presencia de ácidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH, el nombre antocianina se deriva de dos palabras griegas que significan planta azul. Las antocianinas pertenecen al grupo de compuestos químicos denominados flavonoides. Las cerezas, la col morada, la cebolla morada, las hortensias, el maíz azul y muchas otras flores y frutas contienen flavonoides. Estos se pueden extraer fácilmente usando disolventes polares como el agua o el etanol ya sea por maceración de la planta, flor o fruto, o por calentamiento a baño maria o a ebullicion. Los flavonoides son un amplio grupo de compuestos polifenólicos

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