FORMATO DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

PLAN DE PRÁCTICA  PRE PROFESIONAL I

1. DATOS INFORMATIVOS

1. Universidad

Universidad Autónoma del Perú

1. Carrera

Administración de Empresas.        

1. Nombre y Apellidos del estudiante practicante

Eduardo Jesús Mancilla Benito

1. Teléfono del estudiante practicante

940962975

1. Correo del estudiante practicante

Eduardtojmb@gmail.com

1. Nombre del Docente Asesor

Mag. Jorge Bonilla Ferreyra

1. Nombre del Centro de Prácticas Pre Profesionales

Restaurant Peña Turística Doña Oly E.I.R.L.

1. Dirección del CPPP

Av. Víctor Malasquez Mz. B Lote 5, Huertos De Manchay, Perú

1. Teléfono del CPPP

3455637

1. Representante del CPPP

Olinda Teresa Benito LLican

1. Giro del CPPP (Bienes / servicios que brinda)

Gastronómico

II.        CONTENIDO

1. Objetivos General del Informe de Practicas Pre Profesionales.

El objetivo del informe de las practicas Pre Profesionales es, poder conocer o determinar en qué medida la currícula de la Universidad Autónoma de Perú está siendo de ayuda para que los alumnos de ésta, se desarrollen con un alto sentido de profesionalismo, responsabilidad y ética, dentro de todas y cada una de las organizaciones en las que labora.

1. Objetivos específico 1

 Comprender el funcionamiento cotidiano de una empresa y en esta dinámica desarrollar una actividad creativa frente a los diversos campos del ejercicio profesional.

1. Objetivos específico 2

Adquirir hábitos y destrezas de organización y planeación para complementar y potenciar la capacidad de aprendizaje.

1. Diagnostico situacional del CPPP o del área específica.

La gastronomía peruana a lo largo del tiempo ha evolucionado de manera diversificada tanto así que ha surgido diferentes estilos de cocina, esta mezcla de recetas de elementos tradicionales y ancestrales.

En los últimos años el Perú viene experimentando un “Boom Gastronómico” y está consiguiendo el reconocimiento a nivel internacional por su comida de gran calidad y sabor. Este fenómeno culinario nacional es importante porque impulsa el crecimiento económico del Perú e influye en el desarrollo de otras industrias, es por eso que el Restaurante Peña Turística Ninachay es muy importante para el sector ya que se encuentra ubicada estratégicamente en una excelente zona turística de Pachacamac y porque de esta forma promueve el desarrollo económico del país y reafirma nuestra identidad nacional.

El restaurante Peña turística Ninachay inicia sus actividades en el año 2014,  Es una empresa nueva constituida formalmente, la cual ofrece no solo comidas típicas de diversas partes de nuestro país, sino también espectáculos importantes los fines de semana, además de contar con un ambiente muy acogedor.

Como análisis real de la empresa se percibe que es una empresa relativamente familiar, cuenta con 14 colaboradores que son participes de la actividad diaria, cuya organización es empírica, pues no cuentan con estructura organizacional , carecen de visión y misión, por ende no cuenta con objetivos institucionales establecidos, además las reglas y normas no les son muy claras ya que no están plasmadas de manera escrita y documentada las funciones principales de cada cargo y los métodos a seguir en los procedimientos. La infraestructura del local es amplio que permite la comodidad total de colaboradores y consumidores,

Tiene grandes  fortalezas, el adecuado clima organizacional, buena relacion con sus empleados y aumento de clientes importantes como el alcalde de la municipalidad de manchay y otras empresas corporativas que suelen visitar el restaurante.  

1. Determinación del problema principal.

• Falta un planeamiento estratégico que asegure el posicionamiento en el rubro de Restaurante  en el tiempo.

1. Información específica del problema.

• No cuenta con Misión, Visión ni Objetivos institucionales, no cuenta con un manual de procedimientos y funciones.

1. Generación de alternativas de solución y/o propuestas de mejoramiento.

• Formulación de un plan estratégico que permita determinar Misión, Visión y Objetivos institucionales que permita encaminar mejor la empresa.

6.        Actividades a desarrollar.

a.        Denominación del área u órgano: Toda la organización

b.        Cargo o puesto a desempeñar: Asistente administrativo

c.        Cronograma de actividades

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