FRACCIONAMIENTO DE TEJIDOS EN SUS PRINCIPALES CONSTITUYENTES

Objetivos.

 Determinar la presencia de biomoléculas, tales como lípidos, proteínas y carbohidratos en los diferentes tejidos, mediante la utilización de reacciones de identificación.

 Comparar los tejidos identificados respecto a sus componentes principales

 Determinar en que órganos se encuentra la mayor cantidad de cada una de las biomoléculas, para así identificar la función metabólica e histológica del órgano, respecto a tales moléculas.

Análisis de resultados

El análisis del laboratorio se realizo con base en los datos reportados en las tablas de datos de cada uno de los órganos estudiados, respecto a la información obtenida en el marco de referencia

A continuación se muestra la interpretación de cada uno de los resultados en cada órgano analizado.

Hígado.

Para la identificación de carbohidratos en el hígado se realizó cuatro tipos de pruebas con diferentes reactivos: Lugol, Lugol + HCL, Molisch y Benedict.

En el hígado, los resultados obtenidos se corresponden directamente con la información metabólica de este órgano, las pruebas realizadas con los reactivos de lugol, Molisch y Benedict fueron positivas para cada uno de los compuestos que identifico. (Departamento de ciencias básicas. 2005)

En primer lugar la prueba de lugol reconoce la presencia de polisacáridos por medio de la coloración de estos compuestos por el complejo de yodo, el color rojo obtenido corresponde a la presencia de glicógenol (Departamento de ciencias bàsicas. 2005), forma en la que este órgano guarda reservas energéticas de rápido consumo en sus células. (Nelson L.D. & Cox M.M. 2000)

Las reacciones de Molisch y Benedict identificaron correctamente los carbohidratos encontrados en los hepatocitos. (Plumier D.T. 1981) El primero de ellos reconoce carbohidratos en general, y la coloración de un anillo rosado corresponde a la presencia de monosacáridos. El segundo de ellos reconoció carbohidratos con capacidad reductores. (Departamento de ciencias básicas. 2005) Debido a esto es posible afirmar que el carbohidrato que más se reconoció en este órgano fue la glucosa (Nelson L.D. & Cox M.M. 2000), un monosacárido con la capacidad de reducirse por poseer a un aldehído como grupo funcional. (Departamento de ciencias básicas. 2005)

Se cree que fue la glucosa el carbohidráto reductor encontrado en el hígado, porque éste posea una concentración alta de esta azúcar ya que es la principal fuente de síntesis y de rutas metabólicas en el hígado para la formación de otros tipos de compuestos que sean útiles para otro tipo de tejidos y exportarlos así por el torrente sanguíneo. (Nelson L.D. & Cox M.M. 2000)

Respecto a la prueba de molish, al presentarse la reacción, se identificaron todo tipo de carbohidratos, ya que esta prueba se basa en la acción deshidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico en donde este cataliza la hidrólisis de los enlaces de la muestra y la deshidratación a furfural y a hidroximetilfurfural, compuestos que solo pueden ser formados en presencia de carbohidratos pues estos son los que poseen aldehídos y cetonas capaces de desenlazarse y deshidratarse. Luego de esto, el alfa

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