Fuentes de minerales en la tierra, en las rocas, en las plantas, en los alimentos

Minerales

Concepto  

son sustancias inorgánicas esenciales para el cuerpo,  el 4 % del peso corporal está compuesto por 22

Fuentes de minerales

en la tierra, en las rocas, en las plantas,  en los alimentos.

¿Para qué sirven los minerales?

función reguladora. obtención de energía a nivel celular, Muchos contribuyen en hidratos de carbono, proteínas y grasas. vitaminas, aminoácidos, hormonas, células sanguíneas, etc.

requerimientos

depende de la edad, sexo, estado fisiológico y patológico de cada persona.

Clasificación

macrominerales cantidad mayor

microminerales cantidad inferior

micronutrientes o oligoelementos  cantidades pequeñísimas.

azufre (S)  macromineral

Funcion Forma parte de hormonas. el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.

Alimentos Carne,pescado.Queso, huevos. Ajo y cebolla.

Deficiencia retraso en el crecimiento.

calcio (Ca)macromineral

Función del calcio 

Forma parte de los dientes y huesos regulación de los latidos del corazón

Alimentos   leche, yogur, queso sardinas,mariscos. brócoli,cebolla, berro, aguacate, nueces.

Deficiencia de calcio

Osteoporosis:Raquitismo: Tetania:

cinc (Zn) micromineral.

Funciones Defensa del organismo), correcto funcionamiento del olfato y el gusto. correcto desarrollo (ovarios y testículos), y  fertilidad.

Fuentes de cinc  Carne rojas, pescado, mariscos, Huevos y lácteos.

déficit de cinc  Enanismo.Dermatitis.

Pérdida de cabello.

Hipogonadismo: HipogeusiaLentitud en la cicatrización.

.

 cloro(Cl)  macromineral

Funciones del cloro

• Interviene en la digestión de las grasas.

se utiliza como agente

• desinfectante para  potabilizar  las aguas.

alimentos de cloro:

• Componente de la sal. Agua clorada.

Deficiencia de cloro

Pérdida de apetito.

cobre (Cu) micromineral

Funciones del cobre 

• Formación de hemoglobina,  

alimentos de cobre

lentejas, Plátano, manzana. Hígado, carne de res. Zanahoria,

déficit Anemia. Osteoporosis.Cabello canoso.

 flúor (F) micromineral

Funciones del flúor formación y fortalecimiento de huesos y el esmalte dental.

Alimentos flúor Aguas fluoradas. espinacas, lechugas, brotes de soja).Té Café.Pescados.

déficitCaries dental. Osteoporosis.

Toxicidad del flúor

Fluorosis

fósforo (P)macromineral  

Función               Previene la caries  dental. absorción del calcio y disminuye la pérdida de masa ósea.

alimentos   Pescado.Carne de ave y de ternera.Leche y huevos.

Déficit de fósforo Alteraciones óseas, contracción muscular, sanguíneas.y renales.

Magnesio (Mg) macromineral

Función Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos músculos y funciones nerviosas.  

Alimentos (nueces, (arroz integral). Limón. Maíz. brócoli Repollo

Déficit de magnesio         

Convulsiones,irritabilidad Disminución apetito calambres musculares dolores de cabeza,  insomnio  

 hierro (Fe) micromineral

Función del hierro producción hemoglobina. Aumenta la resistencia a las enfermedades.

Fuentes de hierro                      

• Hígado.Carnes rojas Riñón.Morcilla.Pescado.Huevos

déficit de hierro

anemia ferropénica.

Toxicidad del hierro

hemocromatosis.

Manganeso (Mn) micromineral

Función

síntesis de hormonas sexuales.Esencial en la producción de cartílago. Refuerza la memoria.

Fuentes de manganeso

remolacha. guisantes. Carnes.

Déficit Vértigo. Pérdida de audición. Problemas de esterilidad

potasio (K) es un macromineral

Función del potasio                  

Reduce riesgo de problemas cardiovasculares y presión arterial alta, Alimentos  potasio                          

Plátanos, el mango    limón, tomates; las ciruelas carnes rojas, pollo). sardinas

Déficit Debilidad muscular.hipotensión arterial Falta de apetito.Trastornos neuromusculares.Vómitos, malestar.

Selenio (Se) micromineral

Funciones antioxidante, mejorar la fertilidad, en el hombre, funcionamiento de la tiroides,

alimentos selenio    mariscos, la mantequilla, el aguacate Carne y pescado.

Déficit de selenio Alteraciones sanguíneas.Problemas musculares.Alteraciones pancreáticas.

sodio (Na) macromineral

Función del sodio Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.

Fuentes de sodio                               Sal de cocinado o aliño.  Remolacha. Apio. Agua potable. tocino, jamón, etc.

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