Generalidades de los carbohidratos

Generalidades

.  Los carbohidratos también son denominados glúcidos, azúcares o sacáridos.

. Representan las biomoléculas orgánicas mas abundantes de la biósfera.

. Están compuestas por los elementos carbono. Hidrógeno y oxigeno, estos carbohidratos en términos generales siguen una composición representado por una formula empírica que habla de la presencia de carbonos hidratados (CH2O)n en donde la letra “n” representa un numero igual o mayor al numero 3, eso quiere decir que no existe átomos de carbohidratos con numero de composición menor a 3.

. Los carbohidratos en términos generales cumplen diversas funciones, entre ellas la función estructural, forman parte de los vegetales( como x ej: el almidón y la celulosa, ambos son carbohidratos) y también forman parte estructurales en los tejidos de los animales(recordemos que existen carbohidratos formando parte importante de la  constitución de las membranas celulares como por ejemplo la matriz extra-celular yen otros tejidos importantes.

. Los carbohidratos también constituyen un gran porcentaje de la dieta, de hecho representa el elemento clave mayoritario mas importante porque representan el elemento de los macro nutrientes que se consumen en mayor proporción, pero a pesar de esto solo representan una pequeña parte en la composición  del organismo.

. El origen de los carbohidratos también viene de una fuente endogena(viene de la transformación hepática o renal de aminoácidos glucogénicos o del glicerol de las grasas que se convierten en carbohidratos en un proceso denominado gluconeogenesis) como una fuente exogena(proviene de la dieta ).

. Los carbohidratos también representan el armazón estructural de los ácidos nucleicos ADN Y ARN puesto que los nucleótidos que son los elementos que al ensamblarse unos con otros forman los ácidos nucleicos, estos nucleótidos están representados por carbohidratos, en la estructura de un nucleotido vamos a encontrar a una pentosa que puede ser una ribosa o una desoxirribosa.

. También son elementos estructurales de las paredes celulares de las bacterias(peptidoglicanos) y las plantas.

. Sirven de lubricación de articulaciones oseas, reconocimiento y adhesión intercelular.

. También cumplen la función, quizás una de las mas importantes de los hidratos de carbono es que son o sirven como fuente de energía para las actividades celulares vitales, los carbohidratos representan el combustible de mayor importancia puesto a que oxidarse, catabolizarse o degradarse tienen una oxidación de 4Kcal/gr (4 kilo caloría por cada gramo oxidado) comparativamente hablando tienen un nivel energético menor que los lípidos pero como los carbohidratos se consumen en mayor importancia o en mayor cantidad,puesto a que todas las células están habilitadas para el consumo de glucosa.

...