Carbohidratos

Carbohidratos

Grupo funcional: aldehído

Grupo funcional: cetona

Los glúcidos (hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados.

http://es.scribd.com/doc/22491255/Las-biomoleculas-son-las-moleculas-constituyentes-de-los-seres-vivos

1. Tipos de átomos que los componen

Los carbohidratos también se denominan glúcidos o azúcares; son moléculas compuestas por átomos de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H), donde el H y el O intervienen en la misma proporción que en el agua, es decir, 2H por cada O. Por tanto, la fórmula básica para los carbohidratos es CH2O.

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110419080833AADj3f1

2. Número de átomos que lo conforman

Los carbohidratos son compuestos que tienen una fórmula condensada CnH2nOn, en donde n es el número de Carbonos, por ejemplo en la glucosa n=6, por tanto su fórmula molecular es: C6H12O6. Se pueden encontrar en forma lineal o bien cíclica. A ésta última corresponde también la fórmula molecular CnH2nOn.

http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/quimica%20de%20los%20carbohidratos5.html

3. Clasificación

Los carbohidratos suelen clasificarse en dos grupos: simples o complejos. Los azúcares simples, o monosacáridos, son carbohidratos como la glucosas y la fructosa que no se pueden convertir por hidrólisis en azucares más pequeños. Los carbohidratos complejos o compuestos están formados por dos o más azucares simples enlazados. Por ejemplo, la sacarosa (azúcar de mesa) es un disacárido formado por una glucosa enlazada con una fructosa. De manera similar, la celulosa es un polisacárido formado por varios millares de unidades de glucosas enlazadas.

http://es.scribd.com/doc/56191756/Carbohidratos

4. Propiedades físicas y químicas

Características físicas:

La presencia de tantos OH le confiere la capacidad de formar puentes de hidrógeno y por ello son solubles en agua. LOs de alto peso molecular como los polisacáridos no son solubles en agua a menos que se utilice calor. Son insolubles en disolventes orgánicos.

Son cristales.

Disueltos en agua presentan rotación óptica que al ser medida sirve para identificar unos de otros.

Características Químicas:

1. Oxidación

El grupo aldehído puede oxidarse para formar el ácido correspondiente. El grupo OH terminal también puede sufrir oxidación. LO comprueban las reacciones de Fehling y Benedict.

2. Reducción

Tanto los grupos aldehídos como los cetónicos pueden reducirse al

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