Guía Biotecnología 2

(   ) Organismo unicelular, rodeado de una cubierta de polisacáridos complejos.

1. Mohos
2. Bacterias
3. Virus

(      )  Constituyen un grupo muy diverso  cuyas

          formas son semejantes a hongos, plantas y animales.

1. Reino protista.
2. Reino monera
3. Reino fungi.

(     )    Absorben nutrimentos: del suelo, del agua o de tejidos de otros organismos y también contribuyen a descomponer organismos muertos.

1. Monera.
2. Virus.
3. Bacterias.

(     ) Se utilizan desde hace muchos años para la fabricación de pan y bebidas.

1. Mohos.
2. Vinos.
3. Levaduras.

(     )   Proceso biológico esencial y característico

          de los vinos  de Jerez.

1. Sistema de crianza.
2. Sistema de solera.
3. Velo de flor.

(    )  Con este nombre se le reconoce al proceso de extracción de vino.

1. Producto.
2. Saca.
3. Botas.

(      )  Son ingredientes alimenticios no digeribles  

         que benefician al huésped estimulando la acción de una bacteria benéfica.

1. Los prebióticos.
2. Los prebióticos.
3. Ácido láctico.

(    )  En 1937, dividió el mundo de los seres vivos en dos grandes grupos según tuvieran o

           no membrana nuclear.

1. Orla-Jensen
2. Chatton
3. Erst Haeckel

(   )  Ciencia que clasifica a los organismos en

       categorías organizadas  jerárquicamente

       con el fin de reflejar sus relaciones evolutivas.

1. Taxonomía.
2. Biología.
3. Ecología.

(   ) Ciencia que está relacionada con las formas

      modernas de producción industrial.

1. Taxonomía.
2. Biología
3. Biotecnología

(    ) El proceso de fermentación fue descubierto

      por…

1. Carlos Woese
2. Chatton
3. Luis Pasteur

( ) Las bacterias acido lácticas, son microorganismos principalmente de este proceso.

1. Fermentación.
2. Fermentación alcohólica
3. Los prebióticos

(    )Este científico menciona que la fermentación

    de los alimentos sirve a cinco propósitos.

1. Steinkraus
2. Chatton
3. Luis Pasteur

( ) Los microorganismos vivos, que administrados confieren beneficios a la salud del huésped se denomina.

1. Los pro bióticos
2. Fermentación anaerobia
3. Acido láctico

( ) Las formas que presentan estos microorganismos pueden ser cocos o bacilos y son Gram positivas.

1. Las  (BAL)
2. Conjugación
3. Acido láctico

(   ) Este método tradicional es un proceso natural donde se transfiere material genético entre especies microbianas emparentadas.

1. Las  (BAL)
2. Conjugación
3. Acido láctico

(    ) Este proceso puede  originar cambios secundarios  no buscados que podrían influenciar el comportamiento del cultivo.

1. Las  (BAL)
2. Mutagenesis
3. Acido láctico

(    )   Es un cultivo simbiótico de  levaduras    

        presentes de manera natural en

        alimentos.

1. Bacterias.
2. Masa madre.
3. Método.

(     ) Esta levadura se utiliza para la

       fabricación de cerveza, pan y vino.

1. Archea.
2. Sacchoromyces.
3. Myxomycota.

(   ) En la reproducción asexual las levaduras pueden reproducirse mediante…

1. Mitosis.
2. Meiosis.
3. Ninguno.

(   ) Este tipo de fermentación se lleva a cabo en

     presencia del oxígeno.

1. Anaerobia.
2. Contacto.
3. Aerobia.

(   ) El proceso de fermentación aerobia de la materia orgánica se produce en…

1. Dos fases.
2. Cuatro fases..
3. Tres fases.

(   ) El apareamiento sexual de las levaduras

      solo puede ocurrir entre células:

1. Diploide
2. Crecimiento
3. Haploide

(    ) En 1866 este científico propuso  un

        tercer reino para reordenar a los seres  

        vivos.

1. Orla-Jensen
2. Carl Woese.
3. Erst Haeckel

(   ) A mediados del siglo XVIII ordeno

      también a los seres vivos en dos reinos  

      bien definidos

      definidos.

1. Carlos Linnaeus
2. Chatton
3. Erst Haeckel

(    ) Científico que propuso un nuevo taxón superior a un reino.

1. Carlos Woese
2. Chatton
3. Erst Haeckel

(    ) Técnica utilizada para la conservación de un sin número de materias alimentarias.

1. Las ( BAL )
2. Fermentación alcohólica.
3. Fermentación.

(   ) Aproximadamente en 1920 clasifico las bacterias acido-lácticas en dos grupos, según sus características bioquímicas.

1. Orla-Jensen
2. Chatton
3. Luis Pasteur

 (     )   Este proceso se lleva a cabo en ausencia del oxigeno.

1. Fermentación.
2. Fermentación anaerobia
3. Los prebióticos

(    ) Tiene excelentes propiedades conservantes

        de los alimentos; en las células musculares

        humanas produce los dolorosos calambres.

1. Fermentación.
2. Fermentación anaerobia
3. Acido láctico

(     ) Este proceso ha llevado al mejoramiento de

       microorganismos.

1. Reproducción sexual
2. Reproducción asexual
3. Conjugación

(   )  Se origina en muchas bacterias y el producto puede ser: quesos, cuajadas, etc.

1. Fermentación láctica
2. Fermentación
3. Mutación

(   ) Esta fermentación la realizan las levaduras

      del genero Saccharomyces.

1. Fermentación láctica
2. Fermentación alcohólica
3. Mutación