HEINEKEN

Instituto Universitario del Estado de México

Materia: Estudio del Trabajo II

Primer parcial

ENSAYO

HEINEKEN

Profesor: César Vargas Bernales

Alumno: Diego Ortega Severiano

Grupo: 901-3 CM

Fecha de entrega: 9/junio/2015

La cerveza Heineken fue elaborada en 1873 por Gerard Adriaan Heineken.

Esta cerveza en su origen comenzó como una cerveza oscura pero luego de observar la mayor demanda que tenía la cerveza claro comenzó a desarrollar su propia cerveza clara alcanzando su éxito.

En 1886, el Dr. H. Elion descubrió la levadura tipo "A", que le da el sabor característico a esta cerveza, esta levadura sigue siendo la misma desde 1873, no ha sufrido modificaciones.

Desde 1975, la mayoría de las cervezas de la marca Heineken han sido elaboradas en la principal cervecera de Heineken ubicada en Zoeterwoude

Heineken necesita de cinco áreas indispensables para funcionar.

1.- El molino: En el molino entran los granos de cebada donde se escogen solo los de mejor calidad.

2.- Sala de coxión: Dentro de la sala de coxion se le da un trato especial a la cebada para su fermentación y se pueda trabajar con ella para formular la cerveza.

3.- Bodega.- Heineken produce miles de litros de cerveza en botellas de vidrio, latas y barriles por lo cual necesita bodegas enormes para almacenar su producción.

4.- Empacado.- Las cervezas son depositadas en cartones, en los barriles o en seis cervezas de lata lo cual necesita una empacadora con características especiales para el llenado de estos empaques con el producto terminado.

5.- Distribución.- La distribución de Heineken era principalmente por tierra pero por la población en aumento y el tránsito hacia más difícil este proceso y ahora lo hacen por barcos, haciendo de este proceso más rápido y seguro.

Para la realización de la cerveza Heineken son indispensables una serie de pasos con muy estrictos estándares de calidad, por ejemplo, Heineken cuenta con su propia tratadora de agua, esto asegura la calidad de agua que ocupan y de su cerveza, esta agua es introducida con los granos de cebada malteada machacada, se convierte el almidón en azúcar que se puede fermentar, la filtración hace que los granos y residuos se separen del agua fermentada en alcohol. Esto fue un poco del proceso de la cerveza Heineken.

En los primeros años de esta cerveza, fue reconocida con cuatro premios, los cuales son mencionados en las botellas:

Paris 1875: Medaille d'Or

Amsterdam 1883: Diplome d'Honneurs

Paris 1889: Grand Prix

Paris 1900: Hors Concours Membre du Jury

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