Habitos Alimentarios

¿CÓMO SE ALIMENTA EL SER HUMANO?

¿Tiene que ver el lugar donde vive?

¿Tiene que ver la clase social a la que pertenece?

¿Es determinante lo económico?

¿Qué relación tiene la cultura con la alimentación?

¿Qué es un hábito?

2. m. Modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de actos iguales o semejantes, u originado por tendencias instintivas. (RAE)

Es algo que nos hemos acostumbrado a hacer, a fuerza de repetirlo o de mirar a alguien que suele obrar de esa forma.

Pueden ser:

Personales (como una manera de vestirse).

Sociales (como en festejos que se consumen ciertos platos).

¿Qué es un hátito alimentario?

Son nuestras costumbres de:

selección de alimentos,

forma de prepararlos,

cómo lo presentamos en la mesa,

la forma de comerlos,

cómo los combinamos,

con quién los compartimos,

en qué ocasiones los consumimos.

FACTORES QUE INCIDEN EN LA ALIMENTACIÓN DE UN INDIVIDUO

Selección de alimentos

Cantidad de los mismos

Formas de preparación

Poder adquisitivo

Creencias, tradiciones y gustos

Periodicidad de las comidas

Reglas y formalismos

Distribución intrafamiliar

FACTORES QUE INCIDEN EN LA ALIMENTACIÓN DE UN PUEBLO

Disponibilidad de alimentos

Factores Económicos

Pautas culturales relativas a la alimentación

Todos ellos relacionados entre sí.

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Cualquier alimento que abunda en un lugar es más consumido que otro que necesite de su transporte.

Diferencias entre centros urbanos y medios rurales.

Productores: consumen carnes rojas, pescados o mariscos, arroz, maíz, trigo.

FACTORES ECONÓMICOS

Poder Adquisitivo

Desarrollo Tecnológico alcanzado

Técnicas agrícolas

Técnicas de preparación y conservación de alimentos

PAUTAS DE CONDUCTA REFERIDAS A LA ALIMENTACIÓN

Superstición:

- Alimentos malos, pesados, fríos, livianos, fuertes, cálidos

- Los “antojos” y/o “tabúes” en embarazadas.

- Ciertas virtudes como valor y fuerza, agilidad y velocidad a través del consumo de ciertos animales

Verdad, empirismo, magia

Perjucios

Hay ciertos alimentos que provocan reacciones de rechazo:

Por asociarlos con animales desagradables

Por pensar que no son adecuados para el hombre

VALOR SOCIAL ASIGNADO AL ALIMENTO

Valor social asociado a lo económico.

Platos caros, de lejanos países o de elaboración muy dificultosa

Platos humildes o populares, de fácil elaboración.

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