Hielo Instantaneo

XXII CONGRESO CUAM- ACMOR

HIELO INSTANTÁNEO

Autores: LINARES ESPINOZA ENRIQUE BEZALEEL, PICHARDO TORRES

ABIGAIL Y DE JESUS NORIEGA CYNTHIA IVONNE

Profesores asesores: BIOL. MA. ELENA CORTÉS TORRES Y PROFRA. FE ELISETH

GARFIAS ESTRELLA

Escuela: ESC. SECUNDARIA GENERAL “ATLATLAHUCAN” CLAVE: 17DES0038C

Área en la que participa: CIENCIAS BIOLÓGICAS, QUIMÍCAS Y AMBIENTALES:

DEMOSTRACIÓN

PROYECTO ESCOLAR.

OBJETIVOS

1. Dar a conocer lo que se puede hacer con el acetato de sodio, al crear hielo instantáneo,

experimentar y saber sus características.

2. Conocer que es un material utilizado para conservador, entre otros usos.

ANTECEDENTES

El “hielo instantáneo”, también conocido como “hielo caliente” se ha estado

utilizando comercialmente por largo tiempo para tratar lesiones musculares ocasionadas

principalmente por el deporte. Este hielo se vende en forma de bolsas térmicas

autoactivables con diferentes marcas como el Magic Heat o Hot Ice, donde un simple golpe

a la bolsa permite solidificarla y que desprenda calor (1).

MARCO TEÓRICO

El acetato de sodio, (también llamado, etanoato de sodio) es la sal de sodio del ácido

acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una

amplia gama de uso.

El acetato de sodio es un compuesto producido en grandes cantidades industriales

para una gran variedad de usos. Debido a que el compuesto tiene una naturaleza

exotérmica, es decir, que genera calor, a menudo se encuentran en productos comunes, tales

como compresas de calor y calentadores de la mano del guante. Debido a que es barato, a

menudo se ve utilizado en las ferias de ciencia y como un juguete de elección para los

químicos de aficionados. Uno de esos usos lúdicos de acetato de sodio trabaja en los

mismos principios que hacen que el producto útil para las compresas de calor.

El acetato de sodio es utilizado en la industria textil para neutralizar las corrientes

residuales de ácido sulfúrico, y como fotorresistente cuando se usan colorantes de anilina.

También se usa como agente de encurtido en el curtido con cromo, ayuda a retardar la

vulcanización del cloropreno en la producción sintética de caucho.

Es el compuesto químico que da sabor a las patatas fritas. Se suele añadir a los

alimentos como conservante; en este caso se nombra como diacetato de sodio y se etiqueta

como E262.

También se utiliza en las bolsas térmicas auto activables ("hielo caliente"). Cuando

se calientan cristales de acetato de sodio trihidratado (punto de fusión 58 °C)(se debe poner

cristales hasta que no se pueda disolver más,) alrededor de 100 °C, estos se funden. Si se

enfría tras este proceso, se obtiene una disolución sobresaturada de acetato de sodio en

agua. Esta disolución es capaz de solidificarse a temperatura ambiente, es decir, por debajo

de su punto de fusión, sin formar cristales. Presionando en un disco metálico del interior de

la bolsa, se forma un centro de nucleación que causa la cristalización de la disolución en

acetato de sodio sólido

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