INFORME DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL EN EMPRESA MOLINERA SAN FERNANDO S.R.L

UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

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INFORME DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL EN

EMPRESA MOLINERA SAN FERNANDO S.R.L

PERIODO DE PRÁCTICA

21 DE MAYO  AL 21 DE NOVIEMBRE DEL 2013

POR:

NAJAR SANTA CRUZ, BELGICA SURENDRA

CÓDIGO DEL ALUMNO

2006500232

CORREO ELECTRONICO

Bell-71@hotmail.com

                                                23 de Abril del 2014

PAGINA DEL JURADO

INTRODUCCION

Uno de los pasos significativos para todo estudiante dentro de su carrera profesional, es la realización de sus prácticas Pre-profesionales. Dichas prácticas son de carácter obligatorio, y tienen por finalidad aumentar y aplicar los conocimientos que ha ido ganando a lo largo de sus estudios y permite lograr que el estudiante adquiera habilidades y destrezas que solo pueden cultivarse con el ejercicio de la profesión, así como también desarrollar la sensibilidad del practicante con respecto a la sociedad, dándole la oportunidad de conocer las necesidades y problemas de la comunidad.

Otro de los objetivos de las prácticas Pre-profesionales es brindar orientación laboral al futuro profesional  para que se ponga en contacto con el mundo laboral existente, y dicho informe es la parte final de este proceso.

En el presente informe de prácticas pre-profesionales se detallan lo concerniente al control de calidad del arroz utilizando como materia prima los lotes  cosechados de arroz cascara. Para esta actividad se especifican los objetivos propuestos, los materiales utilizados, los procedimientos desarrollados y sus respectivas conclusiones. También se tiene en el informe datos de la empresa donde se realizaron las prácticas. En este caso fueron realizadas en la empresa molinera San Fernando S.R.L en donde se practico de forma directa sobre las diversas calidades que tiene el arroz en nuestro país, alimento esencial en la canasta familiar, los procedimientos realizados en dicha empresa son un buen campo de preparación para los practicantes de ingeniería industrial

INDICE

1. EMPRESA/INSTITUCIÓN:

1. Actividad o giro de la organización:

Molino San Fernando S.R.L es una empresa ubicada en el departamento de Lambayeque, carretera Panamericana Norte 778.5,  dedicada al servicio de pilado de arroz y a la comercialización de dicho producto

Misión de la organización:

Su compromiso es satisfacer eficientemente las necesidades del mercado brindando el servicio de secado y pilado de arroz y productos de calidad, con seguridad social y responsabilidad ambiental, talento humano eficiente, calificado y comprometido a mejorar continuamente y brindar un excelente servicio.

Visión de la organización:

Ser la empresa líder en el mercado, brindando un servicio de calidad y mejoramiento continuo en todas las áreas para una mayor satisfacción de nuestros clientes, involucrando la lealtad y confianza, así mismo brindar bienestar, rentabilidad y desarrollo integral para sus clientes, trabajadores y accionistas contribuyendo al progreso del país.

Objetivo General

 Satisfacer plenamente las necesidades de nuestros clientes, contando con una tecnología de tercer milenio y un recurso humano bien integrado

Objetivo Especifico

• Molino “San Fernando” S.R.L tiene como objetivo desarrollar una política de captación de arroz cascara.

• Brindar un servicio de maquila eficiente

• Regular el abastecimiento del producto final (arroz blanco), en beneficio del consumidor directo

Historia:

La empresa molinera “ San Fernando S.R.L” fue fundada en octubre del año 2001 por el empresario César Vásquez Medina proveniente del departamento San Martin, en sus inicios la empresa empezó solo con una línea de arroz la cual pilaba 50 sacos por hora, en el año 2007-2008 se logra poner otra línea de arroz, incorporando nueva tecnología aumentando así su producción llegando a pilar hasta 150 sacos por hora, con el crecimiento de la empresa se logra comprar 2 selectoras las cuales mejoraron el producto terminado, en el año 2010 se hace la instalación de 2 secadoras industriales para un óptimo secado de la materia prima, con una capacidad de 35 toneladas cada una, dichas secadoras cuentan con 6 silos de almacenamiento de arroz húmedo y 12 silos de almacenamiento de arroz seco. Actualmente la empresa además de ofrecer todo el servicio de pilado, con su crecimiento económico además comercializa su producción a diferente partes de Perú así como Lima y Arequipa.

1.  Estructura orgánica:

La empresa se encuentra distribuida en distintas área las cuales son de vital importancia para el desarrollo del proceso productivo de la organización.

En primer lugar está dirigida por un Gerente General quién es el que toma la última decisión al presentarse algún inconveniente. La persona que sigue este cargo es el Gerente Administrativo que es la persona que toma las decisiones al no encontrarse el Gerente General dentro de la organización.

Luego la empresa se encuentra distribuida en cuatro áreas cada una con diversas funciones importantes para la organización.

A continuación presentamos el organigrama de la empresa para conocer cuál es la forma de distribución y las distintas áreas con las que cuenta la empresa.

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1. PRINCIPALES FUNCIONES:

1. ÁREA DE GERENCIA:

• Consolidado de Ganancias y pérdidas por rango de fechas.
• Reportes consolidados del arroz cáscara que ha ingresado al molino y de las maquilas realizadas por el molino.
• Si el molino realiza compra y venta de la producción de los clientes, el sistema puede ofrecerle reportes que muestren las utilidades por esas operaciones.
• Control de los sacos negros prestados y que están pendientes de devolver.

1. ÁREA DE ADMINISTRACIÓN:

• Resumen de los movimientos de clientes por cada ingreso de arroz cáscara.
• Recepción de arroz cáscara por agricultor.
• Recepción de arroz cáscara por lugar de procedencia:
• Planilla de Cuadrilla: detalle de todos los trabajos realizados a los clientes por la cuadrilla.
• Detalle de la producción: descripción de las maquilas realizadas a los clientes.
• Producción anual: análisis de la cantidad de sacos y kilos pilados de productos y subproductos.
• Ventas de producción de clientes: ventas a terceros y retiros del mismo cliente.
• Consumo de suministros: análisis de los insumos empleados en la producción.
• Control de las cobranzas realizada a clientes por día y totalizadas por mes.
• Análisis del estado de cuenta de clientes y proveedores.
• Análisis de los saldos de las cuentas por cobrar y cuentas por pagar

1. ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN:

• La producción de los clientes se puede vender a terceras personas o puede ser recogido por el dueño del arroz.
• Control de las ventas a crédito.
• Las ventas de producciones pueden ser entregadas de forma paulatina y llevar un control de la cantidad vendida pendiente de entrega.
• Los stocks de los clientes de productos y sub productos se actualizan automáticamente al realizarse las ventas.
• Las tarjetas kárdex se actualizan automáticamente tanto de arroz cáscara como de arroz pilado.
• El arroz cáscara en el caso que no se desee maquilar el sistema ofrece la capacidad de darle salida del molino.

1. ÁREA DE CAJA Y BANCOS:

• Capacidad de controlar los préstamos en efectivo a clientes.
• Capacidad de habilitar dinero a agricultores y opcionalmente calcular un porcentaje de interés.
• Gestión de las cobranzas a clientes.
• Control de los anticipos entregados por los clientes.
• Gestión de los pagos a proveedores.
• Control de los pagos adelantados a los proveedores.
• Transferencias entre cuentas caja y bancos.
• Cuadre de caja diario con el consolidado del efectivo del día.
• Control del giro de cheques de las diversas cuentas bancarias que use el molino.
• Reportes del movimiento bancario de las diversas cuentas del molino.
• Gestión de los diversos gastos en que incurre el molino.
• Capacidad para estructurar las cuentas de gastos a la necesidad propia del molino.
• Registro de los diversos gastos provenientes de caja o bancos.
• Análisis de las cuentas de gasto por rango de fechas.
• Comparativo mensual del nivel de los gastos.
• Las diversas operaciones pueden realizarse en moneda nacional y extranjera.
• El sistema permite realizar compra y venta de moneda extranjera.

1. Información general sobre la empresa

RAZÓN SOCIAL                        :        C&D SAC Negocios Generales

RUC                                        :        20480039077

DIRECCION                        :        Panamericana norte Km 778.5

REPRESENTANTE LEGAL     :        Srta. Diana Carolina Delgado   Loayza

DNI                                        :        44304421

MATERIA PRIMA EMPLEADA        :        Arroz Cascara.

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