INTRODUCCIÓN A LA AGROINDUSTRIA

AGROINDUSTRIA - AI

Solución al cuestionario de la lectura

1. ¿Cuál es el concepto más completo de AI?

Segundo: Hay quienes sostienen que la Al incluye en su definición, además de la industria que utiliza como materia prima productos agrícolas, a la producción de insumos y de maquinaria e implementos agrícolas. Bajo esta lógica podría incluirse también a la industria que produce medios de producción para la Al. Esta concepción está relacionada con el proceso de transnacionalización que incluye no sólo la producción de insumos, maquinaria y equipo, sino también una serie de aspectos como las políticas de crédito y de investigación agrícola a nivel mundial que rebasan el concepto de Al. Son fenómenos ligados al desarrollo actual del capitalismo que se manifiesta en diversas ramas de la producción social. Evidentemente que tanto la agricultura como la Al son parte de las cadenas agroindustriales y del sistema agroalimentario mundial y que para entenderlas adecuadamente se les debe ubicar en este contexto y ver su relación con otras ramas de la producción. El problema, sin embargo, es la no consideración histórica del fenómeno agroindustrial, ya que la industria de insumos y maquinaria agrícola está ligada con la etapa de la gran industria y con el proceso de transnacionalización. La limitación más importante es el hecho de no considerar la división social del trabajo, ya que si se sigue la lógica de identificar las ramas que aportan insumos y maquinaria a la producción agrícola, se tendría que considerar como Al a la petroquímica, la minería, etc., una cosa es Al como la hemos definido y otra es la industria de medios de producción para la agricultura; por ejemplo, la industria de fertilizantes, herbicidas e insecticidas se ubican dentro de la industria química y la industria productora de maquinaria agrícola como industria productora de bienes de capital. Son subramas diferentes de la industria por cuatro razones: a) por la función que desempeñan en la producción social, b) por la procedencia y características de la materia prima que procesan, c) por los procesos técnicos empleados y d) por el destino y uso de sus productos.

• Me parece el articulo más completo ya que siempre que nos referimos a la AI (Agro Industria) hablamos de materia prima, de cosechas, de comercialización entre otros procesos pero en pocas veces mencionamos los productos y herramientas que son utilizados para crear esa materia prima, para sacar a delante la cosecha y poderla comercializar; al implementar productos tales como fertilizantes y herbicidas o diferentes herramientas y maquinarias para ser el complemento en los diferentes tipos de AI, notamos que todo el proceso en si es una cadena que necesita de otras ramas para poder hacer de estos productos y servicios una realidad y que de igual forma las otras industrias necesitan de la AI; pues esta es su razón de ser para producir productos y maquinaria para la AI.

1. ¿Qué quiere decir el autor con “la AI es un proceso de producción social”?

• Esta frase hace referencia a la conceptualización que recibe el termino AI en las grandes poblaciones (sociedad) donde se requiere de producción masiva ya que existe un consumo constante, y de las diferentes transformaciones que pueden recibir los productos con el fin de “mejorar la calidad o su aspecto” y adaptar productos para el consumo y/o generar nuevos productos y servicios a base de la AI.

1. ¿Cuál es la importancia de AI?

• La AI es importante porque resuelve la diferencia que existe entre la distribución estacional y espacial, de la producción agrícola con respecto a un consumo constante y concentrado en las grandes poblaciones también en algunos casos transforma los productos agrícolas, realizando modificaciones de sus características particulares para adaptarlos al consumo, con lo cual diversifica las formas de consumo y genera nuevos bienes y servicios.

1. ¿Qué diferencia hay entre la AI y los procesos de producción ej. petroquímica, minería y fertilizantes?

• La diferencia mas relevante que hay entre la AI y otros tipos de industrias como petroquímica, minería y fertilizantes radica en que la producción de estas industrias diferentes a la AI, no se derivan o no tienen relación con producción de origen agrícola, pecuario o forestal ya que estas tres ramas son las que consideramos AI.

1. ¿En qué grupos y según qué criterio se puede clasificar la AI?

• [pic 1]

1. ¿Cuáles son los niveles de estudio de la AI?, mencione 3 aspectos relevantes de cada uno.

• Planta agroindustrial

• Es una unidad técnico económica en la que se da el proceso inmediato de producción y se obtienen uno a varios productos.

• En el aspecto técnico deben considerarse cuatro actividades básicas, en las cuales no sólo se ubican los aspectos técnicos en sí, sino también las condiciones generales de tipo administrativo que hacen posible la realización de los primeros, a saber: a) la planificación: fija los objetivos, metas y estándares de eficiencia, calidad y rendimiento; b) la organización: clasifica el trabajo y lo divide en componentes y tareas de gestión, agrupa estos componentes a una estructura organizativa y la dota del personal adecuado; c) la operación: efectúa acciones directivas y operativas para realizar la transformación de las materias primas, en ella se dan fenómenos de transferencia de materia, energía e información que se manifiestan en: "efectos sobre la materia prima o producto, el proceso, manejo de sólidos, manejo de fluidos y operación de servicios auxiliares" y d) la medición: establece sistemas de control, registra y da parte de la realización en relación con los estándares preestablecidos, y evalúa continuamente el rendimiento real en relación a los estándares.

• En el primer nivel técnico se integran los componentes básicos de todo proceso de trabajo (medios, objeto y fuerza de trabajo) para la producción de un bien social. Estos se expresan en una unidad factible de estudiar a partir del análisis del proceso, en el que se contemple el diagrama de flujo, las materias primas usadas, la transformación que éstas sufren a lo largo del diagrama, las operaciones y procesos unitarios involucrados, así como el equipo empleado para realizar dichas transformaciones, el control del proceso, la participación de la fuerza de trabajo y la división técnica del trabajo.

• Unidad de producción agroindustrial

• es la unidad económica más pequeña en que es posible estudiar la Al en todos sus aspectos (técnicos, económicos y sociales) y en la que se da el control de la producción y la toma de decisiones para realizar el proceso de producción bajo los objetivos de obtención de ganancia en la formación capitalista actual.

• La unidad de producción agroindustrial puede tener en propiedad una planta agroindustrial o varias, incluso su esfera de acción puede extenderse a varios tipos de Al (ubicados en el mismo o en diferentes sistemas agroindustriales dependiendo del grado de integración vertical) y otras ramas de la economía (industrial y de servicios).

• El estudio de la unidad de producción agroindustrial posibilita analizar cabalmente la reproducción del capital y las relaciones sociales de producción; los grupos económicos que participan en determinado tipo de Al, y destacar su peso relativo en el mercado de materias primas y en el mercado de productos tanto a nivel regional, nacional e internacional.

• Sistema agroindustrial

• El sistema agroindustrial es una expresión de la división social del trabajo. Se refiere a la especialización productiva de la Al por línea de producto. Incluye a distintos fenómenos en la secuencia de fases que recorre un producto desde su producción agrícola, acondicionamiento, transformación, distribución y consumo.

• El sistema agroindustrial tiene una manifestación geográfica internacional, nacional y regional, por ello su estudio puede ser realizado en estos tres niveles. Por ejemplo, para comprender la situación en cualquier país se debe proceder al estudio de las regiones representativas de concentración de la Al.

• Otros autores presentan múltiples limitaciones al hacer un trabajo estadístico-descriptivo utilizando algunas herramientas de la economía neoclásica y pierden la visión de la ubicación en el contexto internacional, ya que realizan el análisis sólo desde el punto de vista del estudio de mercado sin concebir la internalización del capital. Uno de los aspectos esenciales es que no analizan en forma dinámica la participación de los diferentes agentes involucrados. La participación del Estado, por ejemplo, la conciben como un simple regulador, sin considerar su carácter de clase y pasan por alto el hecho de que su intervención busca garantizar y perpetuar las condiciones para la acumulación de capital.

• Cadena agroindustrial

• Es una unidad de estudio que tiene como núcleo central a la Al. Comprende a la producción de insumos, maquinaria y equipo para la agricultura y la Al, la producción agrícola pecuaria y forestal, procesamiento agroindustrial de las materias primas agrícolas, la distribución de los productos elaborados hasta el consumo final (almacenamiento, transporte y comercialización) y una serie de servicios presentes en cada eslabón, tales como el crédito la asistencia técnica, la publicidad, seguros, política estatal, etc.

• Con esta unidad de estudio se pretende dar una aproximación más completa al fenómeno agroindustrial de un país, considerando varias ramas de la producción que se relacionan estrechamente y que forman parte de procesos globales de producción agroindustrial a nivel nacional' e internacional. Se integra así el análisis de fenómenos. Que tienen una manifestación a nivel internacional como el flujo de insumos, materias primas y productos, el flujo de capital, de tecnología y de fuerza de trabajo. En este nivel de análisis es posible ver más claramente el papel que juegan los organismos internacionales y las empresas transnacionales, las políticas agrícolas e industriales de los Estados nacionales y el papel que juega México en la división internacional del trabajo.

• Finalmente es necesario considerar el sistema agroalimentario mundial, definido como la homogenización a escala mundial de la producción, la transformación y comercialización de alimentos, así como las pautas de consumo. Este sistema se constituye como un resultado de la interacción de múltiples agentes transnacionales, organismos internacionales, Estados nacionales y otros agentes subordinados como las empresas nacionales, los Estados del tercer mundo, productores agrícolas y consumidores.

1. ¿La agricultura se subordina a la AI? o ¿cómo es su relación?

• ¡No! Ya que son una mezcla homogénea entre la agricultura, la agroindustria y las empresas, es la que orienta la producción y define los patrones de consumo. 

1. ¿Responda V o F y justifique su respuesta el capital AI es lo único que influye en la producción agrícola?

• (F) La Al, al igual que todo proceso de producción, agrega valor a la materia prima que emplea y desempeña una función social que depende del modo de producción dominante. Así, en el sistema capitalista actual contribuye a la valorización del capital.

1.  Mencione 3 productos que pertenecen a la AI: agrícola, forestal y pecuaria, alimentaria y no alimentaria.

• AI Agrícola: trigo, maíz, arroz
• AI Forestal: caucho, madera, cartón
• AI Pecuaria: lana, cueros y pieles, miel
• AI Alimentaria: leche, carne, huevos
• AI No alimentaria: tabaco, hule, textil

1. ¿En dónde se desarrolla el articulo?

• Este artículo es desarrollado y basado en datos del sector AI de México.

Fin.

...