INVESTIGACIÓN UVILLA

MARCO CONTEXTUAL

Antecedentes de la uvilla

La uvilla es una planta herbácea perteneciente a la familia solanaceae, por lo tanto, posee características similares a las plantas de papa, tomate y tabaco, a pesar de su crecimiento arbustico, es una fruta originaria de América del Sur, donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre.

Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y el Pacifico, es importante el estudio de Julia F. Morton “Fruits of warm climates”, quien destaca que la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza antes de 1807.

En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportadas a menudo. Es cultivada y naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes de África central.

Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia, donde adquirió su nombre común en inglés. Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte. En Nueva Zelanda, se propagó de tal manera que se denominó “la incomodidad de las amas de casa en el jardín”, y las agencias gubernamentales actúen a favor del mayor uso culinario. En China, India y Malasia se cultiva en pequeña escala. El aguaymanto fue rápidamente naturalizado en la isla filipina de Luzón.

Las condiciones favorables del clima y suelo del Ecuador, permiten la producción agrícola de calidad para el mercado nacional e internacional. El cultivo de uvilla se ha extendido en buena parte de la sierra como consecuencia de las oportunidades de exportación existentes, sim embargo, factores como el desarrollo de semillas, tecnologías y asesoramiento técnico permitirán mejorar su competitividad internacional.

La uvilla ecuatoriana es una fruta muy apetecible y consumida en la Unión Europea, puesto que es conocida como una fruta exótica, debido a sus altas propiedades nutritivas que contribuyen a llevar una vida más saludable para sus consumidores. Dado que se conoce su acogida al mercado europeo, hemos decido esportar el producto con valor agregado hacia España, específicamente a Madrid.

Uvilla.

La uvilla, llamada además uchuva, es una fruta de procedencia americana, correspondiente al conjunto de frutas semi-ácidas. Redonda, amarilla, dulce y pequeña con una cáscara protectora. Se consume sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces.

Exportación de la uvilla a nivel mundial

El Ecuador en el año 2019, según información del Banco Central del Ecuador, exportó alrededor de US$ 208 miles de uvilla fresca, teniendo un decrecimiento promedio anual en valor de 0.6% para el período comprendido entre 2015 y 2019. En lo que va del 2020 (ene-feb) se exportó USD 26 miles de uvilla fresca (ProEcuador, 2020).

Ilustración 1 Evolución de las exportaciones de uvilla ecuatoriano al mundo.

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Fuente: (ProEcuador, 2020)

Los principales destinos de exportación son: Canadá representando un 46.1% del total exportado en el 2019, seguido de Francia con 35.2%, Países Bajos con 11.8%, Estados Unidos, España, con 5.9% y 1.0%, respectivamente (ProEcuador, 2020).

Ilustración 2 Oferta de Ecuador, principales destinos de exportación de uvilla fresca (% de part.)

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Fuente: (ProEcuador, 2020)

Importadores de mermelada a nivel mundial.

La mermelada es un producto muy conocido y consumido en todo el mundo, esta es elaborada esencialmente con fruta y azúcar, pero con los métodos de producción moderna muchas de las mermeladas procesadas contienen además colorantes o conservantes.

Según fuentes del International Trade Center (ITC), la subpartida consultada a 6 dígitos, es la 0810.90 que abarca: tamarindos frescos, los anacardos, la jaca, litchis, sapotillos, maracuyá, carambola, pitahaya incluída otras frutas como la uvilla. Al año 2019 (dato actualizado y completo), los principales importadores (demandantes) de uvilla que concentraron el 81.5% del total de la demanda fueron aproximadamente 14 países, entre los principales: China, Vietnam, Países Bajos, Estados Unidos, entre otros.

Ilustración 3 Principales importadores mundiales de uvilla, subpartida: 0810.90

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Fuente: (ProEcuador, 2020)

Análisis PEST.

Político.

• En materia de exportación España se adapta a las directrices de la Unión Europea.
• Según el Examen de Políticas Comerciales de las Comunidades Europeas, realizado por la OMC en al año 2009, el código aduanero se aplica de manera uniforme.
• Es obligatoria la declaración aduanera, esta debe ser por escrito por medio del DAU documento administrativo de aduanas.
• El financiamiento se puede dar con el inicio de un préstamo para microempresario en una institución privada con hasta un 15% de interés anual.
• En Legislación alimentaria, la Unión Europea buscó mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la protección de la salud pública y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan dentro de la comunidad por medio del CE 43/2004. Reglamento basado en normativas de seguridad alimentaria.
• Del mismo modo y tomando en cuenta la seguridad alimentaria, la UE exige que las empresas trabajen bajo las normativas del HACCP (Análisis De puntos críticos de control)
• Se implementa en la UE del mismo modo el Reglamento CE 178/2002 enfocado básicamente en que todos los agentes económicos del sector alimentario deberán aplicara sistemas y procedimientos que permitan garantizar la trayectoria de los ingredientes y alimentos.

Económico.

• España es uno de los países afectado la crisis económica en toda Unión Europea por la pandemia del Covid-19.
• La moneda local es el Euro (€).
• El PIB per cápita es un muy buen indicador del nivel de vida y en el caso de España, en 2020, fue de 23.640€ euros, por lo que se encuentra en el puesto 36 de los 196 países del ranking de PIB per cápita.
• España pertenece al pacto Euro, el cual es un conjunto de medidas que deben acatar todos los países pertenecientes a la zona Euro, cuyo objetivo es reducir la deuda y combatir la crisis general como un solo grupo, ratificado por la Unión Europea en junio del 2011 (DatosMacro, 2020).

Social.

• España, con una población de 47.332.614 personas, se encuentra en la posición 30 de la tabla de población, compuesta por 196 países y presenta una moderada densidad de población, 94 habitantes por Km2 (DatosMacro, 2020)

• En España, para promover el consumo de la uvilla como producto gourmet (RevistaLideres, s.f.)

Tecnológico.

• Existen inversiones tecnológicas en el día a día en España.

Análisis FODA.

Fortalezas.

• Es un producto innovador debido a su principal materia prima.
• Existe un amplio mercado consumidor de mermeladas.
• Se propone dar a conocer ante el consumidor final, lo cual es la apertura para que el producto se vuelva una necesidad en hogares de la Unión Europea.

Oportunidades.

• Existen temporadas en las que se duplica la producción de la fruta.
• En el Ecuador se produce en alrededor de 12 provincias, lo cual da un mayor soporte en la oferta del producto a un nuevo mercado.
• Existe una relación con UE la cual se ha mantenido en los últimos años es decir que Ecuador ya tiene experiencia en comercializar estos productos cual se convierte en una fortaleza para ésta estrategia.

Debilidades.

• No hay un plan estratégico de crecimiento del cultivo del producto, debido a que la producción de uvilla se da por temporadas.
• Falta el desarrollo de una cultura de calidad y de la generación de certificados y protocolos de calidad.

Amenazas.

• Nuestra competencia son las reconocidas empresas productoras de mermeladas.
• Productos sustitutos que compiten en el sector.

Marco Legal

En este marco se expone la normativa vigente que envuelve al presente proyecto, tales como leyes, normas, códigos penales, regulaciones, convenios y distintos aspectos legales, se han tomado a consideración los siguientes:

Acuerdo Unión Europea

El Acuerdo entró en vigencia el 1 de enero del 2017, el cual consta en la continuidad al trato preferencial que recibían las exportaciones de Ecuador en el mercado de la Unión Europea en el marco del Sistema de Preferencias Generalizadas y luego bajo el esquema de la Resolución de Acceso a Mercado.

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