Identificación y Control de Riesgos en el Sector Ganadero

Etapas de producción

Descripción

Nacimiento

(Preñez dura aprox280 días)

• Se debe dirigir a la vaca a los corrales, en un lugar higienizados y sin corrientes de aire
• Identificar si la vaca puede parir sola o necesita de ayuda para que nazca el ternero
• Se procede a cortar y desinfectar el cordón umbilical
• Una vez nacido el ternero, se le debe identificar con un arete, esto permite saber si será un bovino de producción lechera o directamente cárnico.

Alimentación

• Los primeros días de nacimiento, el destete del ternero se realiza lo antes posible,  posteriormente se le suministra leche materna artificial.

• Cuando los terneros están más grandes, se alimentan en praderas o corrales para abaratar costos.

Castración

• Se procede a enlazar el cuello y las patas del ternero

• Se tuerce el cuello del ternero y se inmoviliza en el suelo
• Una persona lo mantiene inmovilizado y la otra le toma los testículos y procede a cortar con un bisturí el escroto y el cordón testicular
• Se aplica repelente de insectos y desinfectantes
• Finalmente se deja libre al ternero

Reproducción

• Monta (24 hrs en que la hembra se encuentra en celo)
• 2 meses luego de la monta, palpar la hembra a través del recto, recién ahí se sabrá si la hembra está preñada.

Inseminación artificial: Se extrae una ampolla congelada de la cantidad que se desea inseminar. Por medio de la técnica recto-vaginal insertan la pipeta y depositan el semen en el útero.

Después de 280 días se lleva al corral para dar a luz al ternero.

Ordeño

Extracción de la leche de las glándulas mamarias.

• Ordeño mecánico: mediante instalación de pezoneras, extrayendo la leche
• Ordeño manual: Se realiza en empresas pequeñas, posterior a la ordeño, se debe desinfecta la ubre de la vaca y refrigerar la leche de inmediato

Descorne

Técnica mediante el cual se queman los tejidos blandos de las vacas,  (cachos). Se necesita realizar esta técnica para  que los bovinos no se hagan daños unos con otros, para reducción del espacio en los comederos y en los embarques y para evitar que generen hemorragias producto del estrés.

Exámenes sanitarios y desparasitación

Son de distinta índole, se deben realizar a todos los bovinos para así evitar o controlar enfermedades que puedan  padecer o evitar que exista contaminación de la leche extraída o del feto en gestación