Indice glucemico

ÍNDICE GLUCÉMICO

La velocidad y cantidad de la glucosa que entra a las sangre después de consumirla depende o baria de acuerdo a la alimentación.

¿Qué es el índice glucémico?

Se define como la capacidad que tienen los alimentos para elevar los niveles de glucosa en sangre esto nos va a indicar si los azucares de los alimentos llegan de una manera lenta o moderada rápida al torrente sanguíneo.

• Tortuga: índice glucémico menor, verduras crudas, leguminosas, arroz, avena, granos,

• Liebre: índice glucémico mayor, refrescos, paletas etc yo bien dulce jajajjaja

Cuales son los factores que afectan el índice glucémico de los alimentos;

• Colar los alimentos

• Cocer

• Moler, picar, licuar,

• Combinar

• Grado de madurez

• Velocidad de ingestión de las comidas

¿ es una buena opción consumir alimentos de índice glucémico bajo?

Son beneficiosos para la salud pues no aumentan drásticamente los niveles de glucosa en sangre. La absorción es mas lenta por lo tanto la saciedad se mantiene mas tiempo

Alimentos que contienen índice glucémico bajo

• Alimentos ricos en grasas, proteínas, IG bajo

• Alimentos ricos en fibra, verduras, de hojas verdes

Como afecta consumir alimentos de IG alto

Con mayor frecuencia y en gran cantidad puede favorecer a que el páncreas se vea afectado y desarrollar DMII o si es diabético altera los niveles de glucosa en sangre

Tener en cuenta que el IG es una herramienta muy útil

No debes de clasificar aun alimento como perjudicial por tener alto índice glucémico

El índice glucémico no debe de ser preciso

Consejos para disminuir el índice glucémico

• Cocer lo menos posible los cereales y las pastas y terminada la cocion colarlos inmediatamente y enjugarlos con agua fría

• Agregar cereales enteros a las harinas para prepar pasteles, panes, hotcakes, budines, tortillas avena amaranto

• Consumir jugos de frutas sin colar y mucho mejor consumir frutas completa con todos sus gajos

• Preferir frutas no tan maduras

• Incluir frutas en los 3 tiempos

• Combinar alimentos liebre y tortugas

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