Informe de producción de cerdos de engordes

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL ROMULO GALLEGOS

AREA INGENIERIA AGRONOMICA

PRODUCCION ANIMAL

ASIGNATURA- Sis PRODUCCION DE CERDOS

BACHILLER;

DANIEL ORTEGA

CI; 26.280.514

MARACAY, 18/01/2023

Introduccion

Cuando hablamos de los cerdos tenemos que estar muy dispuestos a ser muy cuidadoso con respecto a las materias primas que compramos para hacer un alimento o ya sea un concentrado proteico, de esta manera podemos hacer un alimento netamente balanceado con una tasa alta de aceptación por parte  del cerdo y tener como resultado una ganancia diaria con ningún retraso del peso del animal, en Venezuela la mayoría de las unidades de producción de cerdo compran alimentos ya procesados y sellados por industrias cercanas.

Lo que estos productores no saben o no se atreven aplicar en sus animales  es que ya existen subproductos de origen animal y vegetal que pueden suplantar el alimento sellado, hay estudios que han realizado en España y en Venezuela  que dan como resultados mayor carne de cerdo y con menos grasas alimentando a los cerdos a base de alimentos vegetales como lo es la papa, el sorgo, el batatas, y leguminosas que aportan energía suficiente para hidrolizar la proteína y convertirla en carne en canal, que además están  los procedentes de la industria láctea y derivados, panadera, dulces, alcohol, industria de la patata, de la soja, frutos secos o caramelos (Braun y de Lange, 2004) de estos derivados de las empresas como también de la siembra propia de cada unidad de producción se pueden satisfacer a los cerdos durante todas sus etapas. Claro está que cada etapa tiene un alimento balanceado de acuerdo a su edad y etapa de su ciclo de vida para logra una ganancia total.

Debo mencionar que hacer el alimento balanceado con orígenes animal y vegetal debe ser corregido y estudiado por nutricionista para determinar si la formulación de los carbohidratos, energía digestible, proteína y aminoácidos esenciales están completos y poder proseguir con la compra o cosecha de la materia prima.

1_ Características nutricionales de los cereales, los concentrados proteicos de origen animal y vegetal, tratamiento de alimento y su influencia sobre el valor nutritivo.

Características nutricionales de los cereales

• El aumento de fibra sería beneficioso para la salud intestinal del cerdo en todas las etapas de la vida.
• Rostagno señala que los granos dañados tienen peor valor nutricional en comparación con el grano normal debido a los cambios en su composición química, con reducción de biodisponibilidad de algunos nutrientes, presencia de factores anti nutricionales y la proliferación de hongos con o sin producción de micotoxinas. Se debe formular dietas bien equilibradas que contengan los nutrientes necesarios y en las cantidades correctas, considerando cada etapa fisiológica, peso, edad, sexo, el potencial genético, estado de salud y medioambiente (temperatura, humedad relativa, velocidad del viento)

• El nutricionista Campabadal,1984 dice, que se debe ser consciente de que la dieta debe ser equilibrada para satisfacer las necesidades de la etapa de la vida del cerdo al que se le está alimentando si no se podría involucrar un déficit en cuanto a su peso hasta ocasionar una mal nutrición.
• Los cereales son entre un 65-75% de su peso total de carbohidratos, entre un 6-12% proteína y entre un 1-5% grasa. Son los porcentajes adecuado para la nutrición de los cerdos según Fernández Romay 2013
• Sandra Villagómez Estrada, 1996 Zootecnista Animal nos indica que La proteína más abundante es el gluten aportando proteína ideal sin déficit ni exceso de aminoácidos. 
• según dos Santos Cardoso, al 2020 Los cereales exentos de proteína son, el arroz y el maíz, este ingrediente tiene una elevada proporción proteica ya que Aportan una gran cantidad de energía y nutrientes en comparación con otras fuentes de carbohidratos (sobre el 75%).
• La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el crecimiento.
• En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. 
• Las proteínas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel,

Los concentrados proteicos.

Gaibor Espinoza, 2012 En la búsqueda de métodos eficientes para producir carne, se presta cada vez mayor atención al cerdo como fuente estable, barata y saludable de proteínas para la alimentación humana.

Vegetal

Francisco Caravaca Rodríguez, 2016 hoy en día podemos trabajar con seguridad en la alimentación de lechones y etapa de engorde con concentrados proteicos vegetales (soja, patata, trigo, arroz, guisantes) obteniendo una influencia positiva en el desarrollo de los lechones destetados y con un mejor costo que las proteínas de origen animal.

En este caso se elaboran dietas balanceadas en base a las necesidades energéticas que tienen los cerdos en sus diferentes etapas cíclicas, como el destete, la reproductiva y la productiva.

Origen Animal

Según Isabel Ramos Ttito, 2013 las harinas, se derivan del procesamiento de material de frigoríficos que serían descartados y no pueden comercializarse para el consumo humano la harina de carne y huesos presenta una elevada variación en su composición. 

son buenas fuentes de aminoácidos, calcio, fósforo y otros minerales, así como de vitaminas del complejo B.

Según Padilha 2005, en el procesamiento de pollo se generan coproductos, como cabezas, vísceras, sangre, grasa, piel, huesos y carcasas desclasificadas. Estos se transforman en Harina de Vísceras.

En base a las necesidades, se valoran qué materias primas se utilizarán según su calidad y composición nutricional, brindando el resultado buscado en una dieta nutritiva, económica y rentable. Fabien Guillard 2010

Tratamiento de alimento y su influencia sobre el valor nutritivo.

El costo de alimentación representa de un 70 a un 80% en la producción porcina por lo que una alimentación eficiente puede producir resultados favorables para la empresa (Duarte Artola 2019).

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