Investigacion cientifica 1

1. INTRODUCCION.

Los bioelementos son los componentes orgánicos que forman parte de los seres vivos. Se agrupan en tres categorías:

Principal, secundarios y oligoelementos (Karp, 2010).

Los carbohidratos son principalmente compuestos energéticos utilizados como combustibles celular para realizar sus funciones. Estos pueden tomar también sustancias que reserva y almacenarse para cuando la célula lo necesite, ya sea como almidon en los vegetales o como glucógeno en los animales. Los hidratos de carbono sirven como material combustible o energético inmediato, como donantes de energía para la termogénesis y para el rendimiento en el trabajo, incluyen azucares simples monosacáridos y todas las moléculas grandes controladas de azúcar (ville, 1998).

Los líquidos son un grupo general de sustancias organicas insolubles en solventes colares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes organicos no polares como el éter, los lipidos son moléculas de almacenamiento de energía por lo común en forma de grada o aceite y cumplen funciones estructurales. Estos lípidos  se clafisican en dos grupos, atendiendo a que poseen en su composición acidos grasos (lípidos soponificables) o no lo posean (insoponificables), los componen la cera, grasas, glucolipidos, complejos, entre otros (Ville, 1998)

Las proteínas son macromoléculas que llevan a cabo virtualmente todas las actividades de las células.

Las proteínas globulares hidrosolubles producen muchos grupos hidrófilos expuestos, cuando se separan de la células  mantienen su conformación nativa y permanecen suspendidos en forma aislada en un medio acuoso (Curtis, 1994).

Los azucares reductores provocan alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilacion no enzimática. La sacarosa es un isacarido que no posee carbonos anomericos libres por lo que carece de poder reductor, tiene como función principal el organismo humano ayudar en la generación de energía que en el cuerpo humano necesita para que funcione los diferentes organismos (Curtis, 1994).

El propósito de esta práctica es determinar la presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas y acidos nucleicos en muestra de tejidos vegetales; verificar algunas de las propiedades de las biomoleculas mediante reacciones bioquímicas, y diferencia los cambios de las transformaciones de algunas proteínas cuando son afectadas por la temperatura, PH y sales.

1. OBJETIVOS.

• Determinar la presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas y acidos nucleicos  en muestras de tejidos vegetales
• Verificar algunas de las propiedades de las biomoleculas mediante algunas reacciones bioquímica
• Diferencias los cambios de trasformación de algunas proteínas cuando son afectadas por la temperatura, PH y sales

1. MATERIALES Y METODOS

3.1 Materias

• Microoscopio
• Laminas porta y cubreobjetos
• Toallas
• Mechero
• Goteros
• Bisturí
• Pinzas
• Gradilla
• Caja de Petri
• Pipeta volumétricas
• Tubo de ensayo
• Agua destilada
• Papa
• Huevo
• Limón
• Aceite de cocina
• zanahoria
• solución glucosa
• soluciones de fehling A Y B
• reactivo de benediet
• solución sacarosa
• solución de almidon
• lugol
• azul de metileno
• solución de hidróxido sódico
• acetona
• acidos clorhídrico
• cloruro de sodio
• probeta
• jeringas

3.2 METODOS

A Monosacáridos (gluosa)

1. Reacción de fehling

• Tomamos dos tubos de ensayos previmante lavados y los marcamos con los números 1 y 2
• Al tubo #1 le agregamos 5 ml de agua destilada y al #2 le agregamos 5mlde la solución de glucosa al 10%
• A cada tubo le agregamos 20 gotas de la solución fehling A y fehling B, y agitamos
• Calentamos los dos tubos con un mechero hasta ebullición  

1. Reaccion de Benedict

• Tomamos dos tubos de ensayo previamente lavados y los marcamos con los números 1 y 2
• Al tubo #1 le agregamos 5ml de agua destilada y al #2 le agregamos 5ml de una solución sacarosa al 10%
• A cada tubo le agregamos 20 gotas de una solución fehling A y fehling B, y agitamos
• Calentamos los tubos con un mechero hasta ebullición

     B Disacárido (sacarosa)

1. Reacción de fehling

• Tomamos dos tubos de ensayo previamente lavados y los marcamos con los números 1 y 2
• Al tubo #1 le agregamos 5ml de agua destilada y al #2 le agregamos 5ml de una solución sacarosa al 10%
• A cada tubo le agregamos 20 gotas de una solución fehling A y fehling B, y agitamos
• Calentamos los tubos con un mechero hasta ebullición
• A cada tubo le agregamos 20 gotas de una solución fehling A y fehling B, y agitamos
• Calentamos los tubos con un mechero hasta ebullición

     C Polisacáridos de reserva (almidon)

1. Tinción de yodo (lugol)

• Tomamos dos tubos de ensayo previamente lavados y los marcamos con los números 1 y 2

• •        Al tubo #1 le agregamos 5ml de agua destilada y al #2 le agregamos 5ml de solución de almidon

• A cada tubo le agregamos 5 gotas de lugol

• Calentamos en un mechero sin dejar hervir hasta que se pierda su color

1. Rodajas de papa

• Tomamos una papa y una zanahorias fresca y las pelamos
• Cortamos 2 rodajas de cada una de ellas
• Las colocamos en la caja de Petri y agregamos 5ml de lugol

• Observación de amiloplastos en papa
• Se hizo un raspe fino a una de las rodajas de papa y obtuvimos una pequeña porción de macilla
• Colocamos en un portaobjeto, luego de que agregamos unas gotas de azul de metileno y lo dejamos actuar por un minuto
• Lavamos la muestra y la cubrimos con el cubreobjetos
• Se hizo el respectivo montaje de la muestra en el microscopio

    D Reconocimiento de lípidos

...