LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA: PRACTICA 1 – EXTRACCION

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LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA: PRACTICA 1 – EXTRACCION

Neider Rojas Cód. 1950174; Brayan Reyes Cód. 1950182; Karen Ramón Cód. 1950164;

Wilmar Polentino Cód. 1950153

Estudiantes de Química Industrial

Resumen

Este informe se presenta como se determinó experimentalmente la extracción y aislamiento de la cafeína a partir de  3 cucharadas de café, por medio de una extracción liquido-liquido, de esta manera se pudo purificar por medio de sublimación y así poder realizarle pruebas físicas y químicas. Con el objetivo de practicar la técnica de extracción simple y aislar una sustancia orgánica de interés a partir de su fuente natural ya que se separa en dos fases, la fase orgánica se recolectó y se evaporó y de está se obtuvieron residuos sólidos verde-aceitoso los cuales corresponde a la cafeína.

Palabras clave: Extracción Líquido-líquido, sublimación, cafeína.

[pic 5]Introducción[pic 6][pic 7]

La cafeína es un componente presente de manera natural en el café, el té y el chocolate, y se añade a muchas bebidas refrescantes. La cantidad de cafeína presente en una taza de café varía entre los

90 y los 150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como estimulador del sistema nervioso, del músculo cardiaco y el sistema respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia cardiaca.

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central, por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.3​ La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien 

Acuñó el término Kaffein, un compuesto químico presente en el café, término que pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres (guaranina, teína, mateína) relativos a las plantas de donde se puede

Extraer y porque contiene otras sustancias que aparecen en esos casos.[pic 8]

Figura 1. Estructura molecular de la cafeína

Metodología

1. Calienta los 250ml de H2O.

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1. Agregar cuidadosamente el café cuando el agua esté a punto de ebullición, mezclar la solución.[pic 10]

Figura 2. Mezcla de solución

1. Aumenta la temperatura hasta que comience a ebullir correctamente.

1. Disminuir la temperatura cuando este en ebullición, hervir durante 15 minutos.

1. Apague la temperatura y enfrié un poco el extracto de café.

1. Agregue el extracto de café a un recipiente hondo de vidrio.

1. Adicionar 3 cucharadas de sal (NaCl) hasta disolver completamente, repose por 15 minutos.

1. Mida 350mL de alcohol y viértalos al extracto de café.

1. Mezcle y espere 15 minutos más.

1. Después de un tiempo se apreciaran las fases. Evite la ruptura de las fases.

Figura 3. Diferenciación de las fases

1. Trasladar la capa superior usando una jeringa a un recipiente cubierto con aluminio resistente.[pic 11]

Figura 4. Traslado de la capa superior

1. Evapore los solventes (3 días).

1. Después de evaporar se verán solidos aislados correspondientes a la cafeína, recolectar y observar.

Análisis de resultados

Luego de recolectar la muestra del precipitado aislado, observamos lo siguiente:

La cafeína se cristalizo alrededor del papel aluminio formando un compuesto de color verde-aceitoso.

Conclusiones

La extracción es un método muy eficiente para separar un compuesto orgánico de una mezcla, pues de acuerdo con la sustancia a extraer se puede utilizar un determinado solvente para separarla de la mezcla.

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