Lab. Enzimatico

INTRODUCCIÓN

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.

La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio (VILLEE, 1996).

OBJETIVOS

Identificar en una reacción las enzimas y su respectivo sustrato.

Demostrar la forma en que una enzima es específica para cierto sustrato.

MATERIALES Y METODOS

Laboratorio

Beakers

Tubos de ensayo baño María

Gradilla

Pinzas

Bisturí

Pipeta

Reactivos y Soluciones:

Peróxido de hidrogeno

Agua destilada

Hielo

Acido acético

Hidróxido de sodio

Solución salina (suero fisiológico)

Solución de almidón

Saliva.

MÉTODO

Se utilizo 3 tubos de ensayos, a cada tubo se le agrego 1ml de extracto de hígado, con ayuda de un gotero se le agrego al tubo 1, 2ml de peróxido de hidrogeno al tubo 2, 3 ml y al 3, 4 ml.

Se toma 3 tubos de ensayo al tubo 1 se le agrega 2ml de extracto de hígado al 2, 3ml y al 3 4ml, a cada tubo se le agrega 2ml de peróxido de hidrogeno

Se tomo 3 tubos de ensayo se le agrego 2ml de extracto a cada, el tubo uno se coloco en baños con hielo, el dos a temperatura ambiente, y el tres en agua hirviendo, después de un prolongado tiempo se le agrego a cada tubo 2ml de peróxido de hidrogeno.

Se tomó 3 tubos a cada tubo se le agrego 2ml de extracto de hígado al 1 se le agrega 5 gotas de acido acético, al 2, solución salina y al tres, cinco gotas de hidróxido de sodio, luego se le agrego 2ml de peróxido de hidrogeno.

Se utilizo 4 tubos al tubo 1 se le agrego 1ml de extracto de hígado al 2, 1ml de saliva, al 3, 1ml de extracto de hígado y al 4, 1ml de saliva, se agitaron los tubos al 1 y 2, se le agrego 2ml de peróxido de hidrogeno al 3 y 4, 2ml de almidón, se agito durante 3 minutos y luego se agrego 3 gotas de LUGOL.

RESULTADOS

TUBO 1 Con 1ml de Extracto de Hígado y 2 ml de Peróxido de Hidrogeno

Al haber menor cantidad de hígado (1ml), al reaccionar con el peróxido de hidrogeno (2ml) la efervescencia al contacto fue mayor. Y la precipitación es muy clara.

TUBO 2 Con 1ml de Extracto de Hígado y 3 ml de Peróxido de Hidrogeno.

Hubo menos efervescencia que en el tubo numero 2 ya que en el cual se encontraba más cantidad de hígado (2ml) e igual cantidad de peróxido de hidrogeno (2ml). Y la precipitación es un poco más oscura.

TUBO 3 Con 1ml de Extracto de Hígado y 4 ml de Peróxido de Hidrogeno.

A pesar de que hubo mayor cantidad de extracto de hígado (4ml) y (2ml) peróxido de hidrogeno, la reacción fue menor que en el tubo tres y la precipitación se tornó mucho más oscura.

TUBO 1 con 2 ml de Extracto de Hígado

Al tener igual cantidad de soluto y de reactivo (1ml) la efervescencia fue hasta la tercera parte del tubo de ensayo.

TUBO 2 con 3 ml de Extracto de Hígado

La efervescencia fue hasta la mitad del tubo de ensayo reaccionando (2 ml) y un ml de extracto de hígado, la precipitación fue un color más claro que las anteriores.

TUBO 3 con 4 ml de Extracto de Hígado

En este caso la efervescencia se derramo un poco, reaccionando (1ml) extracto de hígado y (4ml) de peróxido de hidrogeno, el precipitado se tornó de más claro que las anteriores.

TUBO 1 con 2 ml de extracto de Hígado En Baños con hielo

Mantuvo el color marrón de un tono más claro y en comparación con los demás tubos a diferentes temperaturas la velocidad al hacer efervescencia fue menor.

TUBO 2 con 2 ml de extracto de Hígado en Temperatura ambiente

Mantuvo el color del hígado, marrón, ya que en esta no se efectuó ningún cambio, pero al agregarle el peróxido de hidrogeno tubo una velocidad de de reacción mayor, que el extracto de hígado en baño de hielo

TUBO 3 con 2 ml de extracto de Hígado en Agua hirviendo

Fue la reacción más lenta. Se observa poca espuma. La parte inferior se solidifico de forma irregular observándose un color café. Se presento desnaturalización y el peróxido de hidrogeno quedó encima del extracto de hígado.

TUBO 1 con 2 ml de Extracto de Hígado y Acido acético 5 gotas

Al agregarle 5 gotas de acido acético a los 2 ml de extracto de hígado, la sustancia tomo un color marrón más oscuro y en partes de color verde. Se ve más espesa.

TUBO 2 con 2 ml de Extracto de Hígado y Solución salina (suero fisiológico)

Al tener 2ml de extracto de hígado y agregarle solución salina, no afecto el color, y la sustancia se encontraba mas liquida, pero a simple vista reacciono de buena forma.

TUBO 3 con 2 ml de Extracto de Hígado y Hidróxido desoído 5 gotas

Cuando se agrego hidróxido de sodio 5 gotas, 2ml de extracto de hígado, la sustancia se torno más oscura y en algunas partes se observaban mas liquidas que otras.

TUBO 1 con 1 ml de Extracto de hígado

Al agregar (2ml) de peróxido de hidrogeno al extracto de hígado (1ml) su reacción fue una efervescencia, esta llego hasta la mitad del tubo de ensayo; cuando le adicionamos el lugol, este no cambia en absolutamente nada.

TUBO 2 con 1 ml de saliva

Cuando se pone en contacto la saliva(1ml) con (2ml) de peróxido, se realiza una pequeña efervescencia y luego de un momento se forma una capa de burbujas en su superficie; cuando agregamos lugol este mantiene si color translucido y encima de la capa de burbujas se ve concentrado el lugol.

TUBO 3 con 1 ml de Extracto de hígado

En el momento en el que se le agrega solución de almidón(2ml) a (1ml) de extracto de hígado, vemos que

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